Αγαπάτε τα τουρσιά; Λοιπόν, ετοιμαστείτε για να ανατινάξετε το μυαλό σας! Απλά συνδυάζοντας αγγούρια με ξύδι, κρεμμύδια, αλάτι, μουστάρδα και σπόρους κόλιανδρου και μερικά άλλα συστατικά, μπορείτε να φτιάξετε γλυκά, ξινό, τραγανή τουρσιά! Αφού καταλάβετε πόσο εύκολο είναι να κάνετε τα τουρσιά στο σπίτι, ποτέ δεν θα θέλετε να αγοράσετε ξανά ένα βάζο από το κατάστημα.



Γρήγορα ψωμιά και βούτυρο (Vegan)

  • Χορτοφάγος
ακατέργαστες μπάλες καρύδας σοκολάτας

Συστατικά

  • 3-4 κιλά αγγουριών αποκομιδής, καθαρίζονται και κομμένα σε φέτες πάχους περίπου 1 ίντσας
  • 3 γενναιόδωρες κουταλιές αλάτι kosher
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
  • 2 φλιτζάνια ζάχαρη καρύδας
  • 2 φλιτζάνια λευκό ξύδι
  • 1 φλιτζάνι ξύδι μήλου μηλίτη
  • 1/4 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
  • 3-4 κουταλάκια του γλυκού σπόρους μουστάρδας
  • 2 κουταλάκια του γλυκού σπόρους κόλιανδρο, προαιρετικά
  • Μια υγιής εξόρμηση του εδάφους κουρκούμη




Παρασκευή

  1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, προσθέστε τα τεμαχισμένα αγγούρια και πασπαλίζετε στο αλάτι. Ανακατέψτε το και μετά καλύψτε στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες.
  2. Αδειάστε τα αγγούρια και ξεπλύνετε καλά. Αποστραγγίστε όσο το δυνατόν περισσότερο το νερό. Προσθέστε στα κομμένα κρεμμύδια και ρίξτε μαζί.
  3. Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε τα υπόλοιπα συστατικά μέχρι να σιγοβράσουν και τα σάκχαρα διαλύονται. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα.
  4. Σε βάζα, μοιραστείτε τα αγγούρια και το κρεμμύδι. Ρίξτε το ζεστό υγρό ξύδι πάνω από τα λαχανικά. Αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, να το τοποθετήσετε με ένα καπάκι και να το τοποθετήσετε στο ψυγείο.

Σημειώσεις

Οι τάρτες θα κρατηθούν για ένα μήνα, αλλά θα πρέπει να καλύπτονται καλά και οποτεδήποτε τραβήξετε τα pickles, χρησιμοποιήστε ένα καθαρό σκεύος.