Το Pesto είναι μια απίστευτα ευπροσάρμοστη σάλτσα που μπορείτε να απολαύσετε με αμέτρητους τρόπους. Εκτός από την ανάμειξή του σε ζυμαρικά, χυλοπίτες, ρύζι και σπιράλ λαχανικά, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως μια βουτιά για κροτίδες και crudités, μια επίστρωση για τοστ, πίτσα, σαλάτα και ψητές πατάτες ή ένα ενισχυτικό γεύσης για τις πρωτεΐνες. Το σπιτικό ηλιόσπορο πέστο είναι εξαιρετικά εύκολο να γίνει και μπορείτε να διασκεδάσετε παίζοντας με διάφορα καρύδια / σπόρους, χόρτα, βότανα και πρόσθετα. Είναι χωρίς κόκαλα, ώστε όλοι να μπορούν να το απολαύσουν!



Σπόρος κολοκύθας πέστο (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
pb & j smoothie συνταγή πλανήτη smoothie

Συστατικά

  • 1/2 φλιτζάνι ακατέργαστο σπόρους κολοκύθας χωρίς σάλτσα (οι ηλιόσποροι εργάζονται καλά εδώ!)
  • 3 κούπες ακατέργαστο σπανάκι μωρών
  • 1 φλιτζάνι γεμάτο φρέσκα κοραλτάνια (ή υποκατάστατο βασιλικό αν προτιμάτε)
  • χυμό από 1/2 έως 1 λεμόνι, προσαρμοσμένο στη γεύση
  • 2 κουταλιές σούπας ζύμη
  • 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
  • 1/4 έως 1/2 κουταλάκι του γλυκού ροζ αλάτι Ιμαλαΐων, προσαρμοσμένο στη γεύση
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (προαιρετικά)
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • 1/3 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, συν επιπλέον, όπως απαιτείται για την επιθυμητή συνοχή




Παρασκευή

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F και απλώστε τους σπόρους κολοκύθας σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή. Ψήστε για 4 έως 5 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Αφήστε στην άκρη για να κρυώσει.
  2. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή δοχείο μπλέντερ, προσθέστε ψύχρα καρύδια, σπανάκι, κοράνιο, χυμό λεμονιού, θρεπτική μαγιά, σκόρδο, αλάτι 1/4 κουταλάκι του γλυκού, καγιέν και πιπέρι. Συνδυάστε καλά.
  3. Με τη λειτουργία του επεξεργαστή / μπλέντερ, σιγοβράζετε αργά σε λάδι 1/3 φλιτζανιού και επεξεργάζεστε μέχρι να συνδυαστεί καλά, σταματώντας για να ξύσετε το κάτω μέρος και τις πλευρές με μια σπάτουλα, όπως απαιτείται.
  4. Προσθέστε επιπλέον καρύκευμα, χυμό λεμονιού ή ελαιόλαδο, όπως απαιτείται για την επιθυμητή γεύση και συνοχή.

Σημειώσεις

Σπόρος κολοκύθας χωρίς κέλυφος Pesto μπορεί να αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για μια εβδομάδα ή να καταψυχθεί για αρκετούς μήνες. Μπορείτε να το παγώσετε χρησιμοποιώντας ένα δίσκο πάγου, έτσι ώστε να είναι εύκολο να ξεπαγώσει σε μερίδες μιας μερίδας.