Λίγους μήνες πίσω, δύο από τους αγαπημένους μας φίλους ήρθαν να επισκεφθούν μια μεγάλη, ώριμη κολοκύθα ως δώρο. Θέλαμε αμέσως να ανταμείψουμε τη γενναιοδωρία τους με το μαγείρεμα κάτι εξαιρετικά έξυπνο, αλλά οι θεοί του Διαδικτύου δεν μπορούσαν να μας δώσουν μια κατάλληλη συνταγή vegan scone. Έτσι προχωρήσαμε και φτιάξαμε τον εαυτό μας. Νομίζω ότι είμαστε όλοι κρυφά έκπληκτοι για το πόσο όμορφα αποδείχτηκαν. Στελιωτήκαμε τις κολοκύθες μας με βανγκένη μαργαρίνη και φυσική μαρμελάδα φράουλας, τα πλέναμε με φρέσκο ​​χυμό φρούτων και φτιάξαμε το σώμα μας στο ζεστό ηλιακό φως του πρωινού. Ευδαιμονία.



Κοτόπουλα Scones (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Θερμίδες

2827

Συστατικά

  • 4 φλιτζάνια αλεύρι που μαγειρεύει μόνος του (προσθέστε περισσότερο ή λιγότερο ανάλογα με τη συνοχή του μείγματος σας)
  • 1 φλιτζάνι κολοκύθας
  • 55 γραμμάρια βούτυρο βούτυρο
  • ½ φλιτζάνι ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αντικατάστασης αυγού
  • ½ φλιτζάνι γάλα σόγιας




Παρασκευή

  1. Κόψτε την κολοκύθα σε μικρούς κύβους, έπειτα βράστε ή ατμού τα κομμάτια μέχρι να μαλακώσουν και να τα δώσετε όλα ένα καλό πολτό. Ίσως θελήσετε να ανοίξετε το πολτό σε κόσκινο ή αλεύρι για να πιέσετε το πλεόνασμα νερού.
  2. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους περίπου 180 βαθμούς Κελσίου.
  3. Ανακατέψτε μαζί τη ζάχαρη και τη μαργαρίνη, μαλακώστε πρώτα τη μαργαρίνη αν είναι πολύ σκληρή, στη συνέχεια ανακατέψτε το σταμάτημα κολοκύθας και No Egg.
  4. Προσθέστε το γάλα σόγιας και στη συνέχεια προσθέστε αργά το αλεύρι, αναδιπλώνοντας το και αποφεύγοντας την υπερβολική ανάδευση που θα μετατρέψει τα scones σας σε μικρά βράχια. Συνεχίστε να προσθέτετε αλεύρι μέχρι το μίγμα να στραγγίσει και να μην κολλά πλέον. Πάρτε τα γυμνά χέρια σας εμπλακεί - είναι αστεία διασκέδαση και πιο εύκολο να αναμειγνύεται.
  5. Αλευρώστε μια σανίδα κοπής και στη συνέχεια μισή τη ζύμη και ζυμώστε ελαφρά. Τυλίξτε το με μια κυλιόμενη περόνη και κόψτε σε μικρούς κύκλους. Χρησιμοποιήσαμε ένα μικρό φλιτζάνι που ήταν το τέλειο μέγεθος. Επαναλάβετε με το άλλο μισό της ζύμης.
  6. Τοποθετήστε τα scones σας σε ένα δίσκο με επίστρωση χαρτιού ψησίματος και μαγειρέψτε για 10 έως 15 λεπτά μέχρι να ανέβουν και να γυρίσουν ελαφρώς χρυσά στην κορυφή.
  7. Φέτα στο μισό και καταβροχθίστε ενώ είναι ζεστό.

Διατροφικές πληροφορίες

Συνολικές θερμίδες: 2,837 # Σύνολο υδατανθράκων: 546 g # Ολικό λίπος: 51 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 71 g # Σύνολο νάτριο: 7,141 mg # Συνολική ζάχαρη: 112 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την παρασκευή. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.