Παρόλο που η δική σας ραβιόλι παίρνει λίγο περισσότερη δουλειά από το άνοιγμα ενός πακέτου, με σκληρή δουλειά έρχεται μεγάλη ανταμοιβή. Αυτά τα νόστιμα ραβιόλια έχουν κολοκύθα διπλωμένα στη ζύμη, που τους δίνει ένα υπέροχο πορτοκαλί χρώμα. Στη συνέχεια, γεμίζουν με κρεμώδη πολτοποιημένη κολοκυθόπιτα και βόγγανη παρμεζάνα και μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν. Το τελευταίο άγγιγμα είναι μια νόστιμη σάλτσα βουτύρου βουτύρου που είναι άριστα καρυκευμένη με φρέσκο ​​φασκόμηλο. Αυτό κάνει μια μικρή εξυπηρέτηση, γι 'αυτό είναι το ιδανικό εισιτήριο για μια οικεία συγκέντρωση ή μπορείτε να διπλασιάσετε την παρτίδα και να παγώσετε το υπόλοιπο για αργότερα!



Ραβιόλι κολοκύθας σε σάλτσα λευκού κρασιού βουτύρου (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Υψηλή Carb Vegan
  • Χορτοφάγος
συνταγή γάλακτος σπόρου λίνου

Εξυπηρετεί

1

Συστατικά

  • 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1/2 φλιτζάνι σιμιγδάλι αλεύρι
  • 1/2 ποτήρι κολοκύθα κολοκύθας
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά της σούπας κιμά
  • 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί
  • 1 κουταλιά βούτυρο βούτυρο
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κολοκύθα πίτα καρύκευμα
  • 1/2 φλιτζάνι σπόρους κολοκύθας ή κουκουνάρι
  • 1/2 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα vegan
  • 1/2 15-ουγγιών μπορεί ποτό κολοκύθα, για την πλήρωση




Παρασκευή

  1. Ζεσταίνετε μια μεγάλη κατσαρόλα νερού στη σόμπα με μια κουταλιά της σούπας. αλάτι για να μαγειρέψουν αργότερα τα ζυμαρικά.
  2. Κοσκινίστε τα αλεύρια μαζί. Σχηματίζουμε ένα πηγάδι και προσθέτουμε 1/2 φλυτζάνι κολοκύθας στη μέση.
  3. Ξεκινήστε να διπλώνετε στο αλεύρι μέσα στην κολοκύθα και τη φασκόμηλο.
  4. Ζυμώνουμε για ένα λεπτό και στη συνέχεια ψιλοκομίζουμε το ελαιόλαδο στη ζύμη. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να φανεί ομοιόμορφη. Διαδώστε τη ζύμη σε ένα ευρύ ορθογώνιο.
  5. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε την κολοκύθα με καρύκευμα πίτας κολοκύθας και πασπαλίζουμε τυρί παρμεζάνας. Θα χρειαστεί πιθανώς 1/2 μικρό κουτάκι κολοκύθας για το γέμισμα. Σκουπίστε και τοποθετήστε τη πάνω στη ζύμη. (1 κουταλιά της σούπας το καθένα) Βεβαιωθείτε ότι έχετε διαδοθεί αρκετά μακριά. Μόλις τοποθετηθούν, διπλώστε το μισό του ορθογωνίου πάνω και πιέστε γύρω από τα ραβιόλια για να αφαιρέσετε τυχόν τσέπες αέρα έτσι ώστε να μαγειρεύουν ομοιόμορφα. Κόψτε τα ραβιόλια και απορρίψτε τυχόν ανομοιόμορφες άκρες. Βουρτσίστε ραβιόλια με νερό για να διατηρήσετε την υγρασία.
  6. Τυλίξτε τα ραβιόλια σε σαράνι, έτσι ώστε η ζύμη να παραμείνει φρέσκια στην άκρη.
  7. Ζεσταίνετε μια κατσαρόλα βραστό νερό με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους, ψιλοκομμένο σκόρδο, σπόρους κολοκύθας, 1 κουταλιά ελαιόλαδο και 1 κουταλιά βούτυρο για 3 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί και μαγειρεύουμε για 3-5 λεπτά.
  8. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.Όταν η κατσαρόλα του νερού βράζει πτώση της
  9. Όταν το δοχείο νερού βράζει, ρίξτε τα ραβιόλια μέσα και αφήστε το μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά ή μέχρι να επιπλέουν στην κορυφή. Αφαιρέστε από το νερό και την κορυφή με κιμά, σοκολάτα, πιπέρι και γαρνίρετε με πρόσθετο τυρί παρμεζάνας.