Αυτά τα cupcakes είναι το τέλειο πράγμα για να ψήσετε εάν θέλετε το χώρο σας να μυρίζει σαν κολοκύθα και ζεστά μπαχαρικά!



Κολοκυθάκια κολοκύθας (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Θερμίδες

298

Εξυπηρετεί

20

Χρόνος μαγειρέματος

20

Συστατικά

Για τα Cupcakes:
  • 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
  • 1/2 κουταλάκι αλάτι χοντρό
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα εδάφους
  • 1 κουταλάκι του γλυκού πρόσφατα τριμμένο τζίντζερ
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
  • 1/8 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
  • 1 φλιτζάνι γεμάτη φλυτζάνι καφέ
  • 1 φλ
  • 1 φλιτζάνι βούτυρο βούτυρο, λιωμένο και δροσισμένο
  • 4 υποκατάστατα αυγών (1 κουταλιά σούπας λιναρόσπορος, 3 κουταλιές της σούπας νερό ανά αυγό)
  • 1 15-ουγγιών μπορεί να κολοκύθας κολοκύθας




Για την κρέμα γάλακτος καρύδας:
  • 2 κουτιά γάλακτος καρύδας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού νέκταρ αγαύης
  • 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ εδάφους (προαιρετικά)
ανακατέψτε και πυροβολήστε

Παρασκευή

Για τα Cupcakes:
    1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F.
    2. Γραμμή του τηγανιού (φακελάκια) με τις επενδύσεις. Αφήνω στην άκρη.
    3. Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, χτυπήστε ελαφρά μαζί το λιωμένο βούτυρο, τα υποκατάστατα αυγών και τα σάκχαρα μέχρι να ενσωματωθούν.
    4. Στο υγρό μίγμα, προσθέστε το αλεύρι, τη σόδα ψησίματος, τη σκόνη ψησίματος, το αλάτι, την κανέλα, το τζίντζερ, το μοσχοκάρυδο και το γαρίφαλο. Ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν όλα τα συστατικά.
    5. Ανακατέψτε στο πουρέ κολοκύθας.
    6. Διαχωρίστε το κτύπημα ομοιόμορφα μεταξύ των επενδύσεων, γεμίζοντας το κάθε ένα περίπου 3/4 γεμάτο.
    7. Ψήστε για περίπου 20-25 λεπτά, μέχρι να βγει μια καθαρή οδοντογλυφίδα στο κέντρο ενός cupcake.
    8. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει λίγο, ώστε να είναι πιο εύκολο να το χειριστείτε. Μεταφέρετε τα cupcakes σε μια συρμάτινη σχάρα για να κρυώσει τελείως πριν από το πάγωμα.

Για την κρέμα γάλακτος καρύδας:

  1. Ανοίξτε τα δύο κουτιά γάλακτος καρύδας χωρίς να τα κουνήσετε ή να τα κουνήσετε. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, βγάζετε τα στερεά μέρη και μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ. Αφαιρέστε όλα τα στερεά μέχρι να φτάσετε στο υγρό μέρος. Αποθηκεύστε το υγρό για μελλοντική χρήση.
  2. Χρησιμοποιώντας έναν ηλεκτρικό αναμίκτη χεριού ή έναν μίξερ σταντ με ένα εξάρτημα μαστίγιας, κάντε μαστίγιο σε μεσαία-υψηλή τιμή έως ότου η κρέμα γίνει ελαφριά, χνουδωτή και άκαμπτη.
  3. Προσθέστε το νέκταρ αγαύης και το τζίντζερ. Ανακατέψτε καλά, στη συνέχεια δοκιμάστε τη γεύση και προσθέστε περισσότερο νέκταρ και / ή πιπερόριζα εάν χρειαστεί.
  4. Σφουγγίστε την κτυπημένη κρέμα σε μια τσάντα σωληνώσεων με μια άκρη σωληνώσεων προσαρτημένη. Το σωλήνα στροβιλίζει την κρέμα πάνω από κάθε φλιτζάνι.
  5. Σκουπίστε τις κορυφές ελαφρά με την κανέλα.
  6. Σερβίρετε αμέσως ή ψύξτε μέχρι να είστε έτοιμοι για σέρβις.

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά μερίδα: Θερμίδες: 298 # Carbs: 34 g # Λίπος: 17 g # Πρωτεΐνη: 2 g # Νάτριο: 101 mg # Ζάχαρη: 22 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.