Αν δεν έχετε ακούσει ποτέ το poutine, ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε. Το Poutine είναι ένα παραδοσιακό καναδικό πιάτο και η απόλυτη άνεση των τροφίμων-γαλλικές πατάτες που πνίγονται σε σάλτσα και ολοκληρώνεται με τυρόπηγμα τυριού. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι ο παγανιστής είναι όλη η οργή - που δεν αγαπάει τηγανιτές πατάτες; Και ποιος δεν αγαπά τις πατάτες τηγανισμένες σε τυρί; Σε αυτό το vegan παίρνουμε στο κλασικό, εμείς ολοκληρώσαμε τις πατάτες με κάποιο βόγγικο τυρί μοτσαρέλα και το λειώσαμε μέχρι που ήταν gooey. Τελικά, σβήσαμε το όλο θέμα με ένα υπέροχο καφέ 'ογκώδες' σάλτσα.



Poutine (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Συνταγές χωρίς γλουτένη
  • Ξηροί καρποί ελεύθεροι
  • Ζάχαρη χωρίς ζάχαρη / χαμηλή
  • Χορτοφάγος

Συστατικά

Για τις πατάτες:

  • 4 μεγάλες πατάτες από σκωρία, αποφλοιωμένες και τεμαχισμένες σε πατάτες
  • 2 κουταλιές σκόνη αραρούτης
  • 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
  • 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • 1 1/2 κουταλάκι αλάτι kosher
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
  • 1 1/2 φλιτζάνια κομματιών μοσχαρέλας από βέγκαν




Για το σάλτσα:

  • 2 κουταλιές βανίλια βούτυρο
  • 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι ρεβιθίου
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μαϊντανό θυμάρι
  • 1 κουταλάκι αλάτι kosher
  • 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
  • 1 κουταλιά της σούπας Worcestershire χωρίς γλουτένη
  • 2 φλιτζάνια λαχανικά χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο ή ζωμό με γεύση «βοείου κρέατος»
κάνοντας το δικό σας tofu

Παρασκευή

Για να φτιάξετε τηγανιτές πατάτες:

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 ° F. Γραμμή 2 μεγάλα φύλλα ψησίματος με χαρτί περγαμηνής. Χωρίστε τις φέτες πατάτας πάνω στα 2 φύλλα ψησίματος.
  2. Πετάξτε τα με το βαρούρο, την πάπρικα, σκόνη σκόρδου, αλάτι, πιπέρι και λάδι. Βεβαιωθείτε ότι οι πατάτες είναι καλά καλυμμένες και ότι τα μπαχαρικά είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα.
  3. Ξεχωρίστε τις πατάτες έτσι ώστε να βρίσκονται σε ένα μόνο στρώμα στα φύλλα ψησίματος.
  4. Ψήστε τις πατάτες για 20 λεπτά. Ανακατέψτε τις πατάτες σε κάθε φύλλο ψησίματος. Γυρίστε τα φύλλα ψησίματος γύρω και βάλτε αυτά που βρίσκονται στο κατώτερο ράφι πάνω στο επάνω ράφι και αντιστρόφως.
  5. Ψήστε για άλλα 20-25 λεπτά ή έως ότου οι πατάτες είναι πολύ τραγανές αλλά δεν καίγονται.
  6. Πασπαλίζουμε το τυρί πάνω από τις πατάτες και τα βάζουμε πίσω στο φούρνο για 5 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί.

Για να φτιάξετε το σάλτσα:

  1. Σε μια μικρή κατσαρόλλα, λειώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το αλεύρι ρεβιθιού και χτυπήστε μέχρι να έχετε ένα ροκ.
  2. Προσθέστε τα μπαχαρικά και τη σάλτσα Worcestershire και χτυπήστε καλά.
  3. Αφήστε το roux να μαγειρέψει για ένα λεπτό. Προσθέστε το ζωμό και χτυπήστε μέχρι να εξομαλυνθεί.
  4. Φέρτε το σάλτσα σε βράση, χαμηλώστε τη θερμότητα και αφήστε το να σιγοβράσει και να πυκνώσει. Θα πρέπει να είναι σε θέση να παλτό ένα ξύλινο κουτάλι. Γεύση για προσαρμογές καρυκευμάτων.

Για τη συναρμολόγηση:

  1. Χρησιμοποιώντας μια φαρδιά σπάτουλα, βάλτε τις τυρί πατάτες σε ένα πιάτο και την κορυφή με ζεστό σάλτσα.

Διατροφικές πληροφορίες

Συνολικές θερμίδες: 2377 # Σύνολο υδατανθράκων: 308 g # Ολικό λίπος: 101 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 42 g # Σύνολο νάτριο: 3901 g # Συνολική ζάχαρη: 20 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την παρασκευή. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.