Αυτό το burger είναι γεμάτο γεύση! Έχει μια κρεμώδη ράβδος ράχης που παρασκευάζεται με σπιτική μαγιονέζα αβοκάντο, νόστιμο μανιτάρι Portobello, μπέικον καπνιστό tempeh, καραμελωμένο κρεμμύδι. Λίγο βρώμικο, αλλά αξίζει τον κόπο!



Portobello Burger με καραμελωμένα κρεμμύδια και Tempeh Bacon (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Ορμονική Εξισορρόπηση
  • Χορτοφάγος
ακατέργαστη κόκκινη πιπεριά

Εξυπηρετεί

2 μπιφτέκια

Συστατικά

Για τα Μανιτάρια:

  • 2 μανιτάρια Portobello
  • Κόκκινο λάδι, για να βουρτσίζετε
  • Πιπέρι για γεύση
  • Βότανα de Provence




Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια:

  • 1 μεγάλο λευκό κρεμμύδι
  • 1 γεμάτο κουταλάκι του γλυκού καρύδας

Για το Tempeh Bacon:

  • 1/3 φλιτζάνι tempeh
  • 3 κουταλάκια του γλυκού τομάρι ή σάλτσα σόγιας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού νέκταρ αγαύης
  • 1 / 2-1 κουταλάκι του γλυκού Siracha
  • 1 κουταλάκι του γλυκού υγρού καπνού
  • 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι από καρύδι
  • 1 γεμάτο κουταλάκι του γλυκού λάδι καρύδας, για τηγάνισμα

Για τον Σλόβο:

  • 1 αβοκάντο
  • 2 φλιτζάνια κομμένο ραδίκι
  • Χυμός από 1/2 από 1 λεμόνι
  • 1 κουταλάκι ξύδι μήλου μηλίτη
  • Μια βουτιά από νέκταρ αγαύης
  • Μια βουτιά γάλακτος σόγιας
  • Σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού, και αλάτι, για να δοκιμάσετε

Για Συνέλευση:

  • 2 κουταλιές μπιφτέκι
  • Κέτσαπ

Παρασκευή

  1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 390 ° F.
  2. Ξεκινήστε με το λεπτό τεμαχισμό του κρεμμυδιού σας και του ραδικιού.
  3. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα στελέχη από τα μανιτάρια σας, βουρτσίστε τα με λάδι καρύδας, και σερβίρετε με πιπέρι και βότανα. Τοποθετήστε τα σε ένα δίσκο ψησίματος με επένδυση από χαρτί ψησίματος. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα μανιτάρια στο φούρνο και ψήνετε για 20 λεπτά, σπρώχνοντάς τα κατά το ήμισυ. Μόλις ολοκληρωθεί, προσθέστε λίγο αλάτι.
  4. Ενώ τα μανιτάρια βρίσκονται στο φούρνο, αρχίστε να καραμελοποιείτε το κρεμμύδι. Απλά θερμαίνετε το λάδι καρύδας σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Αφού ζεσταθεί, προσθέστε τα κρεμμύδια και το κάλυμμα σε λάδι. Ανακατέψτε τα κάθε 4-5 λεπτά. Θα χρειαστεί λίγος χρόνος για να καραμελοποιηθούν, ώστε να μπορέσετε να συνεχίσετε να προετοιμάζετε το μπέικον και τη σίκαλη εν τω μεταξύ, αλλά μην ξεχάσετε να ανακατεύετε.
  5. Για το μπέικον, τεμαχίστε το tempeh όσο το δυνατόν λεπτότερα και βάλτε τα σε ένα πιάτο. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τα υπόλοιπα συστατικά για το μπέικον εκτός από το λάδι. Καλύψτε τις ταινίες tempeh στη μαρινάδα και αφήστε τους να καθίσουν για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, θερμαίνετε το λάδι καρύδας σε μέτρια υψηλή θερμότητα και τα τηγανίζετε για περίπου 1-2 λεπτά σε κάθε μία από τις πλευρές μέχρι να γίνουν τραγανά. Αφήστε τους να στεγνώσουν σε ένα κομμάτι χαρτοπετσέτας κουζίνας.
  6. Για το slaw, προσθέστε όλα τα συστατικά εκτός από το radicchio σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιόμορφη σάλτσα σάλτσας με μαγιονέζα. Ανακατέψτε τη σάλτσα μαζί με το κομμένο ραδίκι.
  7. Όταν όλα γίνουν, είστε έτοιμοι να συγκεντρώσετε το burger σας. Ξεκινήστε με τη ζύμη, προσθέστε το μανιτάρι, ακολουθήστε το κέτσαπ, στη συνέχεια το μπέικον, και τελικά το ξεκλειδώστε με τα κρεμμύδια.