Θα πιέζονταν σκληρά για να βρεις κάποιον που δεν του αρέσουν οι samosas. Είναι βολικές, χειροποίητες απολαύσεις, είναι τραγανές στο εξωτερικό και ζεστές και τρυφερές στο εσωτερικό, και μπορείτε να τις γεμίσετε με κάθε είδους γευστικότητα. Αυτές οι συγκεκριμένες samosas περιέχουν ένα πικάντικο, ζεστό μείγμα πατάτας και πράσινου μπιζελιού. Σερβίρετε τα με το αγαπημένο σας chutney ή βουτιά για το απόλυτο σνακ αναψυχής!



Τέλεια Σαμόα Λαχανικών (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Θερμίδες

77

Εξυπηρετεί

12

Χρόνος μαγειρέματος

20

Συστατικά

Για τη συμπλήρωση:

  • 2 μεσαίες πατάτες, αποφλοιωμένες και σε κύβους
  • 1/2 φλιτζάνι μπιζέλια
  • 2 ασκαλώνες, κιμά
  • 1/2 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα




Για τη ζύμη:

  • 1 φλιτζάνι αλεύρι
  • 2 κουταλιές λάδι
  • 1/2 αλάτι κουταλακιού
  • 1 αυγό σε σκόνη ψησίματος
  • 1/4 φλιτζάνι νερό

Παρασκευή

  1. Πρώτα, κάντε τη ζύμη. Θα καθίσει για περίπου 20 λεπτά, κατά τη διάρκεια του οποίου μπορείτε να κάνετε την πλήρωση για τις samosas. Ξεκινήστε με τη μέτρηση του αλεύρου και του αλατιού σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους. Προσθέστε 2 κουταλιές λάδι σε ξηρά υλικά. Ανακατέψτε το μαζί με τα δάχτυλά σας μέχρι το λάδι να συνδυαστεί καλά με το αλεύρι.
  2. Στη συνέχεια, προσθέστε το αυγό ψησίματος, για να κάνετε αυτό το μείγμα 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος με 2 κουταλιές της σούπας νερό, στη συνέχεια προσθέστε στο μείγμα αλεύρι. Ξεκινήστε να προσθέτετε το 1/4 του νερού ένα κουταλάκι του γλυκού ή δύο φορές κάθε φορά, ανακατέψτε το και στη συνέχεια προσθέστε περισσότερο, η ποσότητα νερού που μπορεί να χρειαστεί μπορεί να διαφέρει, ώστε να χρησιμοποιήσετε λίγο λιγότερο ή λίγο περισσότερο όπως χρειάζεται.
  3. Μόλις η ζύμη φτάσει στο σημείο ότι μπορεί να διαμορφωθεί σε μια σφαίρα χωρίς να είναι κολλώδης, έχει τελειώσει. Ρυθμίστε την τελική ζύμη samosa στην άκρη για να ρυθμίσετε για περίπου 20 λεπτά.
  4. Πλένετε, ξεφλουδίζετε και γεμίζετε τις πατάτες σας. Κρατήστε τους κύβους σε μέγεθος 1/2-ιντσών, αυτό θα τους βοηθήσει να μαγειρέψουν λίγο πιο γρήγορα.
  5. Σε ένα μεσαίο τηγάνι, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού λάδι, το τεμαχισμένο σκόρδο, τα ασκαλώνια και τα μπαχαρικά. Αφήστε αυτά να σιγοβράσουν στη μέση φωτιά για περίπου ένα λεπτό και στη συνέχεια προσθέστε τις πατάτες.
  6. Βράζουμε τις πατάτες σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε περιστασιακά για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Προσθέστε το μπιζέλι για τα τελευταία 3-4 λεπτά μαγειρέματος.
  7. Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο και χωρίστε τη σε 6 ομοιόμορφες μπάλες. Τυλίξτε κάθε σφαίρα ζύμης έξω μέχρι να σχηματίσει ένα επίπεδο κύκλο περίπου έξι εκατοστά σε όλη. Πετάξτε μέσα από το κέντρο κάθε κύκλου για να δημιουργήσετε δύο ομοιόμορφα ημικυκλικά.
  8. Περιστρέψτε κάθε ημικύκλιο σε κώνο με το στενό τμήμα να σχηματίζει το ανοικτό άκρο, πιέζοντας τη ζύμη μαζί για να σφραγίσει τον κώνο. Τώρα μπορείτε να γεμίσετε τους κώνους με το γέμισμα samosa και στη συνέχεια να σφραγίσετε το ανοιχτό άκρο.
  9. Επαναλάβετε αυτό μέχρι να εξαντληθεί όλη η ζύμη και η πλήρωση, πρέπει να είναι περίπου δώδεκα samosas.
  10. Ρίξτε περίπου 1/4-ίντσα λάδι σε ένα τηγάνι. Θέλετε να έχετε αρκετό ώστε όταν οι samosas τοποθετούνται στην κατσαρόλα το λάδι φθάνει περίπου στα μέσα του.
  11. Ζεσταίνουμε το λάδι στο μέσο μέχρι να είναι έτοιμο, δοκιμάστε με ένα ξύλινο κουτάλι. Όταν το λάδι είναι έτοιμο για το μαγείρεμα, θα σχηματίσει φυσαλίδες γύρω από ένα ξύλινο κουτάλι τοποθετημένο μέσα σε αυτό. Fry samosas για περίπου 2 λεπτά σε κάθε πλευρά, ή μέχρι να είναι ένα καφέ καφέ. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο με χαρτοπετσέτα για να αποστραγγιστεί. Σερβίρισμα.

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά μερίδα: Θερμίδες: 77 # Carbs: 12g # Λίπος: 3g # Πρωτεΐνη: 2g # Νάτριο: 8mg # Ζάχαρη: 1g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται σε διαθέσιμα συστατικά και προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.