Αγάπη μέντα; Αγάπη μου; Δοκιμάστε αυτό το cookie συνδυασμού που συνδυάζει αυτές τις δύο γεύσεις σε ένα νόστιμο, ακαταμάχητο σνακ και επιδόρπιο.



Μπισκότα Meta (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Συστατικά

Για τα Cookies

  • 2 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1/4 φλιτζάνι Στιγμιαίο Καφέ
  • 1 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
  • 1/4 φλιτζάνι σκόνη κακάο
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού Σόδα ψησίματος
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο + 3 κουταλιές της σούπας νερό
  • 1/2 φλιτζάνι μη γάλακτος γάλακτος
  • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού Βανίλια
  • 1/2 φλιτζάνι βρασμό λαχανικών
  • 1/2 φλιτζάνι Applesauce




Για την επικάλυψη Peppermint

  • 4 ουγκιά κακάο βουτύρου
  • 2 κουταλάκια του γλυκού Βανίλια
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα Peppermint

Παρασκευή

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F βαθμούς.
  2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα ξηρά υλικά και αφήστε τα στην άκρη. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το λινάρι και το νερό. Σε ένα αναμικτήριο stand, προσθέστε το μείγμα λίνου, το γάλα, τη βανίλια, το λαχανικό και το μήλο και ανακατεύουμε στο μέσον μέχρι να συνδυαστούν καλά. Γυρίστε την ταχύτητα στη χαμηλή και ενσωματώστε αργά το μείγμα ξηρού συστατικού έως ότου όλα τα αναμιγνύονται καλά.
  3. Λιπάνετε ελαφρά ένα φύλλο μπισκότων και σκουπίστε 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά πάνω στο φύλλο. Βρέξτε το πίσω μέρος ενός κουταλιού και ισιώστε κάθε μπισκότο σε έναν κύκλο - δεν θα εξαπλωθούν κατά το ψήσιμο.
  4. Ψήστε για 12-14 λεπτά. Βάλτε ένα ράφι για να κρυώσει.
  5. Ενώ τα μπισκότα σας ψύχονται, λιώστε το βούτυρο κακάο σε ένα διπλό λέβητα. Όταν λιωθεί, μεταφέρετε σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης και προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και μέντας. Λιπάνετε ελαφρά ένα άλλο φύλλο μπισκότου και βγάζετε τα δροσισμένα μπισκότα και τα βυθίζετε στο μείγμα βουτύρου κακάο και στη συνέχεια τοποθετήστε το μπισκότο πάνω στο λαδωμένο φύλλο μπισκότων. Προσθέστε τυχόν επικαλύψεις που θέλετε ενώ είναι ακόμα υγρές και στη συνέχεια τοποθετήστε το φύλλο μπισκότων στον καταψύκτη για 5-10 λεπτά για να ρυθμίσετε. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο σε μια δροσερή περιοχή και επαναλάβετε με τα υπόλοιπα cookies. Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος. Κάνει 36 cookies.