Αυτό το κέικ χωρίς γλουτένη είναι εξαιρετικά υγρό και τρυφερό με μια υπέροχη επικάλυψη από ψίχουλα. Δεν είναι πολύ γλυκό και η κανέλα και το μοσχοκάρυδο λάμπουν τέλεια. Και όλο μέσα από το κέικ, υπάρχουν κομμάτια μαγειρεμένων αχλαδιών που είναι έντονα αχλαδιές. Η επικάλυψη είναι ένα μείγμα καφέ ζάχαρης, αλεύρι, κανέλα και βούτυρο βούτυρο. Είναι γλυκό, ζεστό και εύθρυπτο.



Κέικ αχλαδιών (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Συνταγές χωρίς γλουτένη
  • Χορτοφάγος

Θερμίδες

2344

Συστατικά

Για το κέικ: -

  • 2 Tbs. λινέλαιο
  • 1/3 φλιτζάνι ζεστό νερό
  • ½ φλιτζάνι μη γαλακτοκομικό γάλα
  • ¼ φλιτζάνι βούγαρνο βούτυρο, λιωμένο ή λάδι
  • 1 ¼ φλιτζάνι χωρίς γλουτένη, αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 κουτ. μπέικιν πάουντερ
  • ½ φλιτζάνι ζάχαρη
  • ½ κουτ. αλάτι kosher
  • ½ κουτ. κανέλα
  • ¼ κ. Τ. αλεσμένο μοσχοκάρυδο
  • 2 ώριμα αχλάδια, κοκκοποιημένα και κομμένα


σοταρισμένη συνταγή μελιτζάνας και μανιταριών

Για το Topping:

  • ¾ φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
  • 1/3 φλιτζάνι χωρίς γλουτένη, αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κουτ. κανέλα
  • 4 Tbs. κρύο βούτυρο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια

Παρασκευή

  1. Για να κάνετε το κέικ: Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς. Λιπάνετε μια κατσαρόλα 8 x 8. Σε μια κούπα, συνδυάστε το λιναρόσπορο και το ζεστό νερό. Αναμίξτε και αφήστε το να καθίσει για πέντε λεπτά μέχρι να γίνει ζελέ. Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε το γάλα και το βούτυρο. Προσθέστε τη γέλη λίνου και ανακατέψτε καλά. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, τη ζάχαρη, το αλάτι, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο. Προσθέστε τα υγρά συστατικά στα ξηρά υλικά και ανακατέψτε καλά μέχρι να συνδυαστούν καλά τα πάντα. Διπλώστε τα ψιλοκομμένα αχλάδια. Ρίξτε το κτύπημα στο προετοιμασμένο ταψί.
  2. Για να κάνετε την επικάλυψη: Σε ένα μπολ, συνδυάστε την καφετιά ζάχαρη, το αλεύρι και την κανέλα. Προσθέστε τα βούτυρα και με ένα πιρούνι, βάλτε το βούτυρο στα ξηρά υλικά μέχρι να μετατραπούν σε ψίχουλα. Πασπαλίστε τα ψίχουλα πάνω από το κτύπημα στο τηγάνι.
  3. Ψήνουμε το κέικ για 45 έως 50 λεπτά, γυρίζοντας το τηγάνι γύρω στα μισά. Η κορυφή του κέικ πρέπει να είναι στεγνή και σκληρυνθείσα. Ένας δοκιμαστής κέικ πρέπει να βγει καθαρός. Αφήστε το κέικ να κρυώσει στο τηγάνι. Κόψτε σε τετράγωνα και σερβίρετε.

Διατροφικές πληροφορίες

Συνολικές θερμίδες: 2,344 # Σύνολο υδατανθράκων: 464 g # Ολικό λίπος: 55 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 23 g # Σύνολο νάτριο: 514 mg # Συνολική ζάχαρη: 241 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την παρασκευή. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.