Η παρασκευή σάλτσας βίγκας είναι τόσο εύκολη. Απλά λιώστε κάποιο βούγαρνο βούτυρο και στη συνέχεια ανακατέψτε το ίσο ποσό αλεύρου σε αυτό. Προσθέστε γάλα φυτικής προέλευσης, αφήστε το να πυκνώσει. Προσθέστε το τυρί και χτυπήστε όλα μαζί. Πικάντικα - μου αρέσει μουστάρδα, ζεστή σάλτσα, πάπρικα, μοσχοκάρυδο και αλάτι και πιπέρι. Αυτό είναι! Αυτό το ψημένο κουνουπίδι και το τυρί ήταν κρεμώδες και νόστιμο. Το κουνουπίδι ήταν τρυφερό με κάποιο δάγκωμα για υφή και ήταν τόσο καλό, κανείς δεν έχασε τα ζυμαρικά.



Ζυμαρικά χωρίς κέλυφος και τυρί με μπιζέλια (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Συστατικά

Για τη Σάλτσα Τυριά:

  • 2 κουταλιές βανίλια βούτυρο
  • 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι ρεβιθίου
  • 2 φλιτζάνια μη γαλακτοκομικό γάλα
  • 4 ουγκιά τεμαχισμένο τυρί βέγκας cheddar
  • 2-3 κουταλάκια του γλυκού Dijon Mustard
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ζεστή σάλτσα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
  • Ένα τσίμπημα από μοσχοκάρυδο
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς




αρωματισμένο με μοσχάρι τόφου

Για το πιάτο:

  • 2 μεγάλα κεφάλια κουνουπίδι
  • Αλάτι kosher
  • 1 1/2 φλιτζάνια πράσινα μπιζέλια
  • Τριμπιδάκια χωρίς γλουτένη
  • Σπρέι λαδιού μαγειρέματος

Παρασκευή

  1. Ζεσταίνετε μια κατσαρόλα και λιώνετε το βούγκο βούτυρο. Προσθέστε το αλεύρι και χτυπήστε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως το αλεύρι. Αφήστε το αλεύρι να μαγειρέψει για ένα λεπτό. Προσθέστε το γάλα στο ροζ, αργά, χτυπώντας συνεχώς. Αφήνουμε να μαγειρέψουν για 2 λεπτά καθώς αρχίζει να παχύνεται. Προσθέστε το Τσάι Vegan Cheddar Cheese και χτυπήστε το καθώς λιώνει. Ανακατέψτε τη μουστάρδα και τη ζεστή σάλτσα. Προσθέστε την πάπρικα, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι και το πιπέρι. Συνεχίστε να αφήνετε το μαγειρεμένο σάλτσα μέχρι να έρθει σε σημείο βρασμού. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε μέχρι η σάλτσα να είναι παχύτερη, περίπου 3 λεπτά. Κρατήστε το δοχείο καλυμμένο και αφήστε το στην άκρη.
  2. Κόψτε τα κουνουπίδια σε φιλέτα και κόψτε τους πυρήνες σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος. Φέρε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό για να βράσει, προσθέστε μερικές κουταλιές αλάτι και προσθέστε προσεκτικά το κουνουπίδι. Αφήστε το να μαγειρέψει για 5-7 λεπτά μέχρι να έρθει λίγο προσφορά. Θα μαγειρέψει περισσότερο αργότερα, έτσι ώστε να θέλετε λίγο λίγο ασταθές. Κρατήστε ένα φλιτζάνι νερό μαγειρέματος. Στραγγίζετε και ξεπλένετε το κουνουπίδι με κρύο νερό και επιστρέφετε στο δοχείο.
  3. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Ρίχνουμε τη σάλτσα τυριού πάνω από το κουνουπίδι και ρίχνουμε το παλτό. Θέλετε τη σάλτσα να είναι ρευστό γιατί θα στεγνώσει λίγο καθώς ψήνει. Εάν η σάλτσα είναι πάρα πολύ παχύ, ανακατεύετε σε λίγα κουτάλια από το επιλεγμένο νερό μαγειρέματος. Ανακατέψτε τα μπιζέλια.
  4. Ψεκάστε ένα ταψί με ψεκασμό και μεταφέρετε το κουνουπίδι και το τυρί στο ταψί. Πασπαλίστε μερικά ψίχουλα ψωμιού στην κορυφή και ψεκάστε την κορυφή με λάδι μαγειρέματος. Ψήνετε για 20 λεπτά ή έως ότου η σάλτσα τυριού διοχετεύεται και η κορυφή μαυρίζει. Εάν θέλετε να είναι πιο καφέ, βάλτε το κάτω από το κοτόπουλο για 3 ή 4 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το πιάτο να κρυώσει για τουλάχιστον 15 λεπτά (ξέρω, είναι δύσκολο), ώστε να μπορεί να ρυθμιστεί πριν από το σερβίρισμα.

Διατροφικές πληροφορίες

Συνολικές θερμίδες: 1580 # Σύνολο υδατανθράκων: 181 g # Ολικό λίπος: 71 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 57 g # Σύνολο νάτριο: 3126 g # Συνολική ζάχαρη: 55 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.