Αυτά τα γευστικά και τραγανά πιάτα της Ταϊλάνδης είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε για δείπνο απόψε! Η κρούστα από τα λαχανικά και τα κάσιους που αναμιγνύονται με την κρέμα γάλακτος από το βούτυρο αμυγδάλου και ταχίνι, ελπίζουμε ότι θα σας κάνει να ξεφορτωθείτε.



Paleo Ταϊλανδικά Noodles (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Παλαιό Βέγκαν

Θερμίδες

277

Εξυπηρετεί

2

Χρόνος μαγειρέματος

15

Συστατικά

Για τη Σάλτσα:

  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
  • 3 κουταλιές της σούπας αμύγδαλο βούτυρο
  • 1 κουταλιά της σούπας ταχίνι
  • 1 κουταλιά αμυγδάλου καρύδας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό ασβέστη
  • 1 σιρόπι σφενδάμου σούπας
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού ψημένο σησαμέλαιο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού sriracha
  • πρέζα αλάτι




Για τη βάση των φυτών:

  • 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι καρύδας
  • 1 μεγάλο κολοκυθάκι ή 2 μικρά, σπειροειδή
  • 1 μεγάλο καρότο, σπειροειδής
  • 1 φλιτζάνι κόκκινο λάχανο, κομμένο σε φέτες
  • 1/4 κόκκινη πιπεριά, λεπτή σε φέτες
  • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο ψητό κάσιους
  • 1 κουταλιά της σούπας κομμένο σε φέτες (μόνο πράσινο μέρος)
  • προαιρετικά: μερικά φύλλα βασιλικού thai ή κανονικά βασιλικά κομμένα

Παρασκευή

  1. Στον τηγάνι προσθέστε λάδι καρύδας, κολοκυθάκια και στρογγυλά καρότα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, για 1-2 λεπτά στο μέσο μέχρι τα ζυμαρικά να είναι ζεστά και ελαφρώς απαλά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και τοποθετήστε την στην πλάκα για ψύξη.
  2. Σε ένα μπολ συνδυάζετε όλα τα συστατικά για τη σάλτσα και ανακατεύετε καλά. Μην ανησυχείτε εάν η σάλτσα είναι λίγο παχύ. Το κολοκυθάκι περιέχει πολύ νερό και θα το ξεσκονίσει.
  3. Προσθέστε κολοκυθάκια και ζυμαρικά καρότο στη σάλτσα καθώς και λάχανο, κόκκινη πιπεριά, κάσιους, κρεμμυδάκια, κοράνι, αν θέλετε ταϊλανδέζικο ή κανονικό βασιλικό. Σερβίρετε αμέσως.

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά μερίδα: Θερμίδες: 277 # Carbs: 22 g # Λίπος: 20 g # Πρωτεΐνη: 9 g # Νάτριο: 289 mg # Ζάχαρη: 10 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.