Αυτό το πιάτο έχει την ίδια γεύση με την παραδοσιακή παρμεζάνα μελιτζάνας. Αντί για ψίχουλα ψωμιού, είναι επικαλυμμένο σε ένα αμυγδαλωτό γεύμα βοτάνων που καφέ καφέ στο φούρνο. Στη συνέχεια, είναι καλυμμένη με σάλτσα ντομάτας, μοσχαρέλα από βόγγα και ψημένο και πάλι μέχρι ζεστό, φυσαλίδες και λιωμένες. Πρόκειται για ένα τέλειο δείπνο, είτε είστε έτοιμοι να φιλοξενήσετε ένα πάρτι είτε απλά να καθίσετε με την οικογένεια.



Παλέο μελιτζάνα Parmesan (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Συνταγές χωρίς κόκκους
  • Υψηλή ίνα
  • Χαμηλής περιεκτικότητας σε Carb Vegan
  • Δεν υπάρχει ζάχαρη εξευγενισμένη
  • Παλαιό Βέγκαν
  • Ζάχαρη χωρίς ζάχαρη / χαμηλή
  • Χορτοφάγος

Θερμίδες

396

Εξυπηρετεί

6

Χρόνος μαγειρέματος

50

Συστατικά

  • 3 μεσαίες λεπτές μελιτζάνες, κομμένες σε κάθετο λεπτό κομμάτι (ώστε να καταλήξετε με μακριές, λεπτές φέτες)
  • 2 αυγά λίνου (2 κουταλιές λιωμένο λινάρι, συν 6 κουταλιές νερό)
  • 1 1/2 φλιτζάνια αμυγδάλου
  • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
  • Θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι
  • 1 28-ουγκιά μπορεί να συνθλίψει τις ντομάτες
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού
  • 1 1/2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη καρύδας
  • 4 ουγκιά τυρί μοτσαρέλα σε φέτες σε φέτες
  • 1/4 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα




Παρασκευή

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 ° F.
  2. Τοποθετήστε το αυγό λίνου σε μια ρηχή πινακίδα ή ένα πιάτο.
  3. Σε ένα δεύτερο ρηχό πιάτο, συνδυάστε το αμυγδάλιο με την ρίγανη και λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι.
  4. Βυθίστε κάθε φέτα μελιτζάνων στο μείγμα αυγού λίνου και ανασηκώστε καλά.
  5. Στη συνέχεια, βυθίστε κάθε κομμάτι στο μείγμα αμυγδάλου αλεύρι, και πάλι γυρίζοντας για να παλτό καλά.
  6. Τοποθετήστε τις βυθοκόρητες φέτες σε φύλλα ψησίματος με περγαμηνή σε ένα μόνο στρώμα, βεβαιώνοντας ότι δεν αγγίζουν το ένα το άλλο.
  7. Τοποθετήστε τους δίσκους στο φούρνο και ψήνετε για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε τις φέτες και ψήνετε για άλλα 10 λεπτά ή έως ότου αρχίσουν να γίνονται φρέσκα και χρυσοκάστανα φέτες. Όλοι οι φούρνοι είναι διαφορετικοί, επομένως ελέγξτε τις φέτες σας περιστασιακά για να βεβαιωθείτε ότι δεν μαγειρεύουν πολύ γρήγορα.
  8. Εν τω μεταξύ, κάντε τη σάλτσα. Σε μια μέτρια κατσαρόλα, συνδυάστε τις ντομάτες, τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού, τη ζάχαρη καρύδας και το αλάτι και το πιπέρι για γεύση. Στρώνουμε, καλύπτονται, για 30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
  9. Όταν η μελιτζάνα γίνει, αφαιρέστε το από το φούρνο και μειώστε τη θερμοκρασία στους 350 ° F.
  10. Κάλαμε λίγο σάλτσα στο κάτω μέρος ενός ταψιού ψησίματος 13x11 ιντσών (ή ένα πιάτο κοντά σε αυτό το μέγεθος).
  11. Τακτοποιήστε τις φέτες μελιτζάνας πάνω από τη σάλτσα, τοποθετώντας τις κοντά μεταξύ τους αλλά χωρίς να επικαλύπτονται πολύ.
  12. Διαδώστε λίγο σάλτσα πάνω από την μελιτζάνα. Στρώστε λίγο μοτσαρέλα πάνω από τη σάλτσα. Επαναλάβετε με ένα δεύτερο στρώμα (και ένα τρίτο στρώμα εάν έχετε επιπλέον μελιτζάνα).
  13. Αφού προσθέσετε το τελικό σας στρώμα μελιτζάνας, τελειώστε με σάλτσα, στη συνέχεια μοτσαρέλα, και στη συνέχεια πασπαλίστε στο παρμεζάνα.
  14. Ψήστε για 20 λεπτά.

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά μερίδα: Θερμίδες: 396 # Carbs: 53g # Λίπος: 18g # Πρωτεΐνη: 11g # Νάτριο: 342mg # Ζάχαρη: 15g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται σε διαθέσιμα συστατικά και προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.