Ένα pakora είναι ένα ινδικό σνακ που είναι ουσιαστικά ένα λαχανικό βουτηγμένο σε αλεύρι ρεβίθια, έτσι είναι φυσικά χωρίς γλουτένη, και στη συνέχεια βαθιά τηγανητά μέχρι τραγανά. Αυτά τα αλμυρά πακορά κρεμμυδιού είναι καρυκευμένα με σκόρδο, κύμινο και σκόνη κάρι και σερβίρονται με μια δροσερή, πικάντικη και κρεμώδη βουτιά αβοκάντο. Αυτά είναι τέλεια ως ορεκτικό ή σνακ σε οποιοδήποτε πάρτι. Είναι ένα τέτοιο showstopper - όλοι οι καλεσμένοι σας θα είναι πολύ εντυπωσιασμένοι!



Κρεμμύδι Pakoras με σάλτσα αβοκάντο (Βέγκαν, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Συνταγές χωρίς γλουτένη
  • Χορτοφάγος

Συστατικά

Για τη Σάλτσα Dipping:

  • 1 ώριμο αβοκάντο, αποφλοιωμένο και απομακρυνόμενο από το δέρμα
  • Χυμός ή 1 ασβέστη
  • 1/4 φλιτζάνι φύλλα κοραλλιογενών
  • 1 / 2-1 κουταλάκι του γλυκού Sriracha
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • Μια πρέζα κύμινο
  • 1/4 φλιτζάνι γάλα καρύδας
  • 1/4 φλιτζάνι νερό, περισσότερο ανάλογα με τις ανάγκες
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς




Για τον Pakoras:

  • 2 καστανά κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτά κομμάτια σε μισά φεγγάρια
  • 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι ρεβιθίου
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
  • 3/4 φλιτζάνι νερό, περισσότερο ανάλογα με τις ανάγκες
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού ήπια σκόνη curry
  • 1/2 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
  • Μια πρέζα καγιέν
  • 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​κόλιαντρο
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
  • Φυτικά έλαια, για το τηγάνισμα

Παρασκευή

Για να κάνετε τη σάλτσα Dipping:

  1. Προσθέστε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ και μείγμα ψηλά μέχρι ομαλά. Εάν η σάλτσα είναι πάρα πολύ παχιά, προσθέστε λίγο περισσότερο νερό, μια κουταλιά της σούπας κάθε φορά. Καλύψτε και τοποθετήστε το στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για σέρβις.

Για να κάνετε το Pakoras:

  1. Τοποθετήστε τα κομμένα κρεμμύδια σε ένα μέτριο μπολ. Προσθέστε αλεύρι ρεβίθια, σκόνη ψησίματος και μπαχαρικά. Ανακατεύετε ενώ ρίχνετε αργά νερό στο μπολ. Ψάχνετε για μια παχιά συνεκτικότητα πατατάκι. Πρέπει να κρατάει τα κρεμμύδια μαζί σχετικά καλά.
  2. Προσθέστε περίπου 3 ίντσες φυτικού ελαίου σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο. Θερμάστε στο μέσο. Τοποθετήστε ένα μικρό κομμάτι από ένα κρεμμύδι στο τηγάνι για να δοκιμάσετε. Σε περίπτωση που ακουστεί αμέσως, το λάδι είναι αρκετά ζεστό για το τηγάνισμα.
  3. Τοποθετήστε στρογγυλεμένες κουταλιές του μείγματος στο τηγάνι. Περιστρέψτε το όταν χρυσή καφέ. Αφήστε να μαγειρέψετε ομοιόμορφα και στις δύο πλευρές και βγάλτε και τοποθετήστε σε χαρτοπετσέτα για να απολαύσετε οποιοδήποτε επιπλέον λάδι.
  4. Σερβίρετε ζεστό με σάλτσα βύσης.

Διατροφικές πληροφορίες

Συνολικές θερμίδες: 921 # Σύνολο υδατανθράκων: 119 g # Ολικό λίπος: 33 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 36 g # Σύνολο νάτριο: 109 g # Συνολική ζάχαρη: 25 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την παρασκευή. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.