Αυτή είναι η απλή μου γέμιση. Εάν θέλετε να είναι χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιήστε κύβους ψωμιού χωρίς γλουτένη. Διαφορετικά, χρησιμοποιήστε ό, τι ψωμί σας αρέσει. Εάν, όπως και εγώ, το κάνετε αυτό μια μέρα μπροστά, ίσως θελήσετε να προσθέσετε ένα επιπλέον φλιτζάνι ζωμό και να το υποχωρήσετε λίγο. Έτσι, όταν το βάλετε πίσω στο φούρνο για να ζεσταθεί την επόμενη μέρα, δεν θα στεγνώσει όλα. Το κρεμμύδι, το σέλινο και το μανιτάρι μου είναι τραγανά στο εξωτερικό και υγρά στο εσωτερικό. Είναι γεμάτο από βότανα και μπαχαρικά: φασκόμηλο, δεντρολίβανο, θυμάρι, ρίγανη, μοσχοκάρυδο, κόλπο και σκόρδο - γιατί ό, τι κάνω πρέπει να έχει σκόρδο. Happy Thanksgiving και απολαύστε!



Κρεμμύδι, σέλινο και μανιτάρια (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Θερμίδες

1667

Συστατικά

  • 2 Tbs. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 4 Tbs. βόειο βούτυρο
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • ραβδώσεις σέλινο, ψιλοκομμένο
  • 8 ουγγιές. κουμπιά ή μανιτάρια κρεμμίνι, ψιλοκομμένα
  • 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 1 Tbs. φρέσκο ​​φασκόμηλο, ψιλοκομμένο ή 1 κουτ. αποξηραμένο φασκόμηλο
  • 1 Tbs. φρέσκο ​​θυμάρι, ψιλοκομμένο ή 1 κουτ. ξηρό θυμάρι
  • ½ κουτ. αποξηραμένο δενδρολίβανο
  • ½ κουτ. αποξηραμένη ρίγανη
  • 1/8 κουτ. μοσχοκάρυδο
  • 1 κουτ. Αλάτι kosher
  • ½ κουτ. φρέσκο ​​μαύρο πιπέρι
  • ¼ φλιτζάνι φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 8 κύπελλα χωρίς γλουτένη κύβους ψωμιού
  • 4-5 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο




Παρασκευή

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, θερμαίνετε το λάδι και το βούτυρο σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία μέχρι να λιώσει. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σέλινο και αφήστε το να ψηθεί μέχρι να μαλακώσει αλλά όχι καφέ, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε τα μανιτάρια και αφήστε τα μαγειρεμένα μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν, περίπου 5 λεπτά. Ανακατέψτε το σκόρδο και τα καρυκεύματα.
  2. Προσθέστε το μαϊντανό και τους κύβους ψωμιού στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε καλά. Βουτάρετε τους κύβους με ζωμό μέχρι να είναι μαλακό αλλά όχι υγρό. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης και αφήστε το μίγμα να κρυώσει.
  3. Μεταφέρετε τη γέμιση σε ένα μεγάλο πιάτο κατσαρόλας που έχει βουρτσιστεί με λίγο λάδι ή ψεκασμό. Ψήστε μέχρι να ρυθμιστεί το γέμισμα και να γίνουν τραγανά, περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια γυρίστε το πιάτο της κατσαρόλας γύρω και μαγειρέψτε για 5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Απολαμβάνω!

Διατροφικές πληροφορίες

Συνολικές θερμίδες: 1,667 # Σύνολο υδατανθράκων: 45 g # Ολικό λίπος: 73 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 15 g # Σύνολο νάτριο: 1,279 mg # Συνολική ζάχαρη: 28 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται σε διαθέσιμα συστατικά και παρασκευή. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.