Αυτό το ζεστό πικάντικο Vegan Chili είναι γεμάτο με λαχανικά και είναι έτοιμο σε 30 λεπτά. Το τέλειο τροπικό χειμερινό σέρβις! Ήρθε η ώρα για γεύματα μίας γλάστρας, σούπες και σούπες στο νοικοκυριό μας! Με τον καιρό που αναπτύσσεται ψυχρότερο, στρέφουμε ολοένα και περισσότερο προς εγκάρδια ζεστά γεύματα. Και τι είναι πιο ζεστό και πικάντικο από ένα μπολ ελαφρώς πικάντικη χέλι;



Πικάντικο τσίλι με ένα ποτ (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά

Χρόνος μαγειρέματος

20

Συστατικά

  • 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
  • 2 κρεμμύδια
  • 2 καρότα
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • 1 στέλεχος σέλινου με φύλλα
  • 1 κουταλιά διπλή συμπύκνωμα ντομάτας
  • 2 φλιτζάνια κονσερβοποιημένες ντομάτες σε κύβους
  • 2 πιπεριές
  • 1 κόκκινο τσίλι
  • 1/2 φλιτζάνι λαχανικών
  • 1 φλιτζάνι κόκκινα φασόλια
  • 1 φλιτζάνι καλαμπόκι
  • χυμό μισού λεμονιού ή ασβέστη
  • 1 φύλλο δάφνης
  • άλας
  • πιπέρι
  • 1 κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους




Παρασκευή

  1. Σε μια κατσαρόλα, θερμαίνετε μια κουταλιά της σούπας λάδι, στη συνέχεια προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καρότα, σκόρδο και σέλινο. Τηγανίζετε απαλά ενώ αναδεύετε, μέχρι να γίνουν πιο μαλακά τα λαχανικά.
  2. Μετακινήστε τα λαχανικά στις πλευρές της κατσαρόλας, στη συνέχεια προσθέστε μια κουταλιά της σούπας τοματοπολτού στο κέντρο και τηγανίστε μέχρι να γίνει πιο σκοτεινή σκιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο πιπέρι και το ψιλοκομμένο τσίλι, ένα φύλλο δάφνης και ρίξτε σε κονσέρβες ντομάτες σε κύβους και λαχανικά. Ακολουθήστε το αλάτι, πιπέρι και κύμινο και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
  3. Μόλις το τσίλι είναι σχεδόν έτοιμο, αφαιρέστε το φύλλο δάφνης, στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ μπαστούνι γρήγορα μείγμα το τσίλι, αλλά μόνο να δώσει ένα ζευγάρι των μείγματα και να αφήσει να παραμείνει χοντροκομμένη.
  4. Σερβίρετε το τσίλι με ένα φλιτζάνι απλό μαγειρεμένο ρύζι και μερικές φέτες αβοκάντο.