Αυτά τα ζυμαρικά με λαχανικά και πικάντικη σάλτσα φυστικιών Szechuan είναι απλά και απολύτως νόστιμα! Αυτό το φυτό με βάση το πιάτο είναι γρήγορο να προετοιμαστεί και θα γίνει ένα γρήγορο φαβορί για να προσθέσετε στην φυτική βάση σας, χωρίς πετρέλαιο περιστροφή.



Τυριά με λαχανικά και πικάντικη σάλτσα φυστικιών Szechuan (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Χρόνος μαγειρέματος

10

Συστατικά

Για την πικάντικη σάλτσα φιστικιών Szechuan

  • 1/2 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο
  • 1/2 φλιτζάνι νερό
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένα και αριστερά ολόκληρα
  • 1 κουταλιά αμυγδάλου καρύδας
  • 1 κουταλιά της σούπας αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο φρέσκο ​​τζίντζερ
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι από ρύζι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόκκινα τσίλι νιφάδες
  • 1/4 κουταλάκι αλάτι


Οτιδήποτε άλλο

  • Μισό κουτί από ολόκληρο σιτάρι, ολικής αλέσεως ή σπόγγος σπαγγέτι ζυμαρικά, μαγειρεμένα
  • 2 φλιτζάνια μανιτάρια σε κύβους
  • 2 φλιτζάνια λεπτές φέτες καλαμποκιού (ήδη πλυμένες)
  • 2 μικρά πράσινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα (απομακρύνετε το άκρο της ρίζας και χρησιμοποιήστε τα υπόλοιπα - λευκά και πράσινα μέρη)
  • Πικάντικη σάλτσα φυστικιών Szechuan (ήδη παρασκευασμένη)
  • Τα ακατέργαστα φιστίκια, ψιλοκομμένα

Παρασκευή

  1. Πρώτα βγάζετε τη σάλτσα φυστικιών τοποθετώντας όλα τα συστατικά της σάλτσας με φυστίκι στο μπλέντερ σας και ανακατεύετε μέχρι να κρεμώσετε και να λειάνετε. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε το για λίγο.
  2. Ζεστάνετε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά για δύο λεπτά. Προσθέστε τα μανιτάρια και πασπαλίστε με λίγο αλάτι. Μαγειρέψτε για 4 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
  3. Προσθέστε το κρεμμυδάκι και τα πράσινα κρεμμύδια και μαγειρέψτε για επιπλέον 2 λεπτά. Γυρίστε τη θερμότητα και αφήστε την προς το μέρος για τώρα.
  4. Μαγειρέψτε τα νούγιά σας σύμφωνα με τις οδηγίες στο κουτί. Όταν μαγειρεύονται, μεταφέρονται σε ένα φίλτρο και ξεπλένονται γρήγορα με νερό. Δεν θέλετε να δροσίζετε εντελώς τα ζυμαρικά σας, θέλετε να είναι ζεστά, οπότε ξεπλύνετε μόνο με νερό για μερικά δευτερόλεπτα. Στραγγίστε όσο το δυνατόν περισσότερο νερό από τις νούγιες αγγίζοντας το φίλτρο από το νεροχύτη. Δεν θέλετε το πιάτο σας να είναι υδαρής - έτσι βγάζετε όσο το δυνατόν περισσότερη ποσότητα νερού.
  5. Τοποθετήστε ένα μερίδα ζυμαρικών σε κάθε μπολ και στην κορυφή με μείγμα μανιταριών / κρέμας. Προσθέστε κάποια σάλτσα φυστικοβούτυρου και ανακατέψτε μαζί. Κορυφή με ψιλοκομμένα φιστίκια και σκάβουμε.