Το Μαλαισιανό Fried Rice είναι ένα από τα ευκολότερα πράγματα για να μαστίγετε. Το πιο σημαντικό μέρος αυτής της συνταγής είναι το τζίντζερ, το σκόρδο, τα κρεμμύδια και η σάλτσα. Εκτός από αυτό, είναι ευπροσάρμοστο. Αν έχετε άλλα λαχανικά στο ψυγείο που πρέπει να χρησιμοποιήσετε, μπορείτε να τα προσθέσετε ή να τα αντικαταστήσετε με οποιοδήποτε από τα λαχανικά σε αυτή τη συνταγή. Μπορείτε επίσης να κάνετε το ρύζι σας μια μέρα μπροστά. Δεν εξοικονομεί μόνο χρόνο, αλλά το παλιό ρύζι έχει ωραία υφή επειδή είναι στεγνωτήριο από το ρύζι αμέσως μετά το ψήσιμο, το οποίο βοηθά στην απορρόφηση των γεύσεων περισσότερο.



Κινέζικα Fried Rice: Μαλαισιανό Ρύζι (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος
veggie tempura ρολό

Θερμίδες

187

Εξυπηρετεί

5

Συστατικά

  • 1 συνταγή ρυζιού κολαντώνης (παρακάτω)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιοκράμβη (ή οποιοδήποτε άλλο υψηλό πετρέλαιο θερμότητας)
  • 4 μεγάλα σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα
  • 1 1/2 κρεμμύδια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κίτρινο ή κόκκινο ή ένα μείγμα και των δύο (2 φλιτζάνια)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ, ξεφλουδισμένο και τριμμένο
  • 1/4 κεφάλι πράσινο λάχανο, τεμαχισμένο
  • 4 φλιτζάνια μανιτάρια, κομμένα σε φέτες - οποιαδήποτε ποικιλία θα κάνει
  • 1/2 κόκκινη πιπεριά, κομμένη κατά μήκος και στη συνέχεια κομμένη κατά το ήμισυ
  • Cilantro για γαρνιτούρα




Σάλτσα
  • 2 1/2 κουταλιές της σούπας σόγιας
  • 1 1/2 κουταλιά σουσάμι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι
  • 5 στροφές φρέσκο ​​μαύρο πιπέρι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
  • Χυμός ή 1/2 ασβέστη
  • 2 κουταλιές της σούπας νερό
Cilantro Rice
  • 2 φλιτζάνια νερό
  • 1 φλιτζάνι καφέ ρύζι, ξεπλυμένο με κρύο νερό
  • 1/4 κουταλάκι αλάτι
  • 1 κουταλιά ελαιόλαδο
  • 1/2 φλιτζάνι κολοκυθάκια

Παρασκευή

  1. Βάλτε όλα τα συστατικά σε ένα δοχείο μεσαίου μεγέθους, χωρίς ιδιαίτερη σειρά, γυρίστε τη φωτιά ψηλά και ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε.
  2. Όταν το νερό έρχεται σε σιγοβράστε (περίπου 3-5 λεπτά), γυρίστε τη θερμότητα στη χαμηλή και καλύψτε το δοχείο.
  3. Βράζουμε για 24-30 λεπτά.
  4. Εάν το ρύζι βρίσκεται ακόμα στην υγρή πλευρά μετά από 30 λεπτά, γυρίστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου ένα λεπτό, ανακατεύοντας συχνά, επιτρέποντας στο νερό να απορροφηθεί.
  5. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα.
Ανακατέψτε το Fry
  1. Θερμάνετε το κραμβέλαιο σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
  2. Προσθέστε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και την πιπερόριζα. Μαγειρέψτε για 6 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, έτσι ώστε τα πάντα να πάρουν ομοιόμορφα browned.
  3. Ενώ τα κρεμμύδια, το σκόρδο και η πιπερόριζα μαγειρεύουν, κάντε τη σάλτσα προσθέτοντας όλα τα συστατικά της σάλτσας σε ένα μπολ και ανακατεύετε. Αφήνω στην άκρη.
  4. Προσθέστε λάχανο στο τηγάνι, ανακατεύετε και μαγειρέψτε για 1 λεπτό.
  5. Προσθέστε μανιτάρια και 1 κουταλιά της σάλτσας και μαγειρέψτε για 3 λεπτά, αναποδογυρίζοντας με μια σπάτουλα κάθε λεπτό.
  6. Προσθέστε ρύζι και μαγειρέψτε για 4 λεπτά, αναποδογυρίζοντας περιστασιακά.
  7. Προσθέστε κόκκινες πιπεριές και σάλτσα και μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά (θέλετε τις πιπεριές να έχουν μια ελαφριά κρούστα σε αυτά).
  8. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα και εξυπηρετήστε.
  9. Γαρνίρετε με λίγα κλαδιά.

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά μερίδα: Θερμίδες: 187 # Carbs: 21 g # Λίπος: 10 g # Πρωτεΐνη: 4 g # Νάτριο: 488 mg # Ζάχαρη: 6 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που δίνονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.