Θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή σάλτσας ως υποκατάστατο για κονσέρβες κρέμα της σούπας μανιταριών, καθώς. Πλύνετε το με το αγαπημένο σας κατσαρόλα, όπως το πράσινο με τα κατσαρόλα ή τα μανιτάρια μπρόκολου! Αλλά πάνω από τα ζυμαρικά, η κρέμα είναι απίστευτη. Αυτό το πιάτο αναγκάζεται να γίνει το αγαπημένο σας στο νοικοκυριό σας!



Μανιτάρι Stroganoff με κρέμα κασέρι (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Χρόνος μαγειρέματος

10

Συστατικά

  • 4 φλιτζάνια ζυμαρικά
  • 1 κάσιους κύπελλο (εμποτισμένο όλη την ημέρα ή κατά τη διάρκεια της νύχτας)
  • 1/2 φλιτζάνι νερό
  • 1 κουταλάκι το καθένα: ξύδι μηλίτη μήλου, χυμό λεμονιού και ξύδι ρυζιού
  • 1/4 αλάτι
  • 16 μάζες μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
  • 1 1/2 φλιτζάνι μανιτάρι ή ζωμός λαχανικών
  • 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς




Παρασκευή

  1. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας.
  2. Εν τω μεταξύ, ξεπλύνετε τα εμποτισμένα κάσιους μέχρι το νερό να τρέξει καθαρό. Συνδυάστε τα κάσιους, 1/2 φλιτζάνι νερό, ξύδι μηλίτη μήλου, χυμό λεμονιού, ξύδι ρυζιού και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε με ψηλά μέχρι ομαλά.
  3. Εν τω μεταξύ, σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σοτάρετε τα μανιτάρια σε μέτρια φωτιά μέχρι το υγρό τους να εξατμιστεί.
  4. Ανακατέψτε το ζωμό και το αλεύρι. Κακή πάνω από τα μανιτάρια, ανακατεύοντας συνεχώς καθώς παχύνει. Αφήστε το ζωμό να σιγοβράσει και να φυσαλίδες ανακατεύοντας για 1 λεπτό για να μαγειρέψουν το αλεύρι έτσι ώστε η σάλτσα να μην δοκιμάσει την πάστα-γ.
  5. Ανακατέψτε το μίγμα κάσου σε μανιτάρια. Αλατοπιπερώνετε με γεύση και σερβίρετε πάνω από μαγειρεμένα ζυμαρικά.