Οι Εμπαναδάς είναι ένα καθολικό ένθετο που μπορεί να μεταφέρει οποιαδήποτε γέμιση, ακόμη και γλυκιά. Για γευστικές empanadas μπορείτε να επιλέξετε από πολλές επιλογές, ωστόσο, αυτή η γέμιση του Seitan με μανιτάρια είναι ένα από τα πλουσιότερα. Εκτός από τα κύρια συστατικά προσθέσαμε και άλλα λαχανικά, όπως κρεμμύδι, πιπέρι και μελιτζάνα, για να προσθέσετε κρέμα στο γέμισμα και τα καρύδια, όπως σταφίδες και ξηρούς καρπούς, για να δημιουργήσετε υφές και να προσθέσετε μια γλυκιά και εορταστική αφή στο γέμισμα.



Μανιτάρι και Σεϊτανά Εμπαναδάς (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος
πασχαλιά

Χρόνος μαγειρέματος

15

Συστατικά

  • vegan wrappers ζυμαρικών
  • 1 φλιτζάνι Seitan
  • 2 2/3 φλιτζάνια στρειδιών μανιταριών
  • 1/4 μελιτζάνα
  • 1/4 κόκκινη πιπεριά
  • 1/2 κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες σκόρδου
  • 2 κουταλιές της σούπας σταφίδες
  • 2 κουταλιές της σούπας καρύδια
  • 1/2 φλιτζάνι hummus
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο
  • 1/2 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
  • ένα ρεύμα φυτικού ελαίου
  • πιπέρι
  • άλας
  • 2 κουταλιές της σούπας αγαύης
  • 1 κουταλιά σούπας σόγιας
  • 1 κουταλιά της σούπας νερό
  • 1 κουταλιά σούπας σουσάμι




Παρασκευή

  1. Κόψτε το σεϊτανό σε κύβους, κόβετε το κρεμμύδι, τα μανιτάρια, το πιπέρι, τη μελιτζάνα και το σκόρδο.
  2. Ζεσταίνετε ένα τηγάνι με λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέστε τις μελιτζάνες, πιπέρι, μανιτάρια, σταφίδες, δεντρολίβανο, κύμινο, πιπέρι και αλάτι. Ετοιμάστε μια σάλτσα λαχανικών και όταν είναι έτοιμη, προσθέστε το σέιταν και μαγειρέψτε αρκετά λεπτά.
  3. Διανέμουμε τα γκοφρέτες με τα ώμα και τοποθετούμε μερικά κουταλιές σούπας στο κέντρο. Σφραγίζουμε τη ζύμη των ζυμαρικών.
  4. Ψήστε τα ζυμαρικά μέχρι να ροδίσουν στα 360ºF ή τα βάζετε σε ζεστό λάδι.
  5. Σε ένα ποτήρι ανακατεύουμε το σιρόπι αγαύης, τη σάλτσα σόγιας και το νερό. Με μια βούρτσα κουζίνας ζωγραφίζουμε τις empanadas και πασπαλίζουμε τους σουσάμις στην κορυφή.