Αυτό το μαροκινό κοτόπουλο στιφάδο έχει όλες τις τολμηρές γεύσεις που θέλετε σε ένα βορειοαφρικανικό πιάτο, χωρίς να είναι υπερβολικό. Η κανέλα, τα γαρίφαλα, ο γλυκάνισος και ο κόλιαντρος, για να αναφέρουμε μερικά μπαχαρικά, δουλεύουν τέλεια μεταξύ τους και γεμίζουν το στόμα σας με μια ζεστασιά που είναι χαρακτηριστική αυτού του στυλ μαγειρέματος. Βγάλτε το με κουκούτσι, ρύζι ή φάτε με ψωμί.



Μαροκινό κοτόπιδο (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος
χωρίς γλουτένη συνταγή καφέ brownies

Χρόνος μαγειρέματος

45

Συστατικά

  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
  • 1 γλυκάνισο, αλεσμένο
  • 2 σκελίδες, αλεσμένα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κορίανδρο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (προαιρετικά)
  • 1 κουταλάκι αποξηραμένο ρίγανη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
  • 4 1/2 φλιτζάνια μαγειρεμένα ρεβίθια (ή 3 κουτάκια στραγγισμένα και ξεπλυμένα)
  • 1 μπορεί να ψιλοκομμένες ντομάτες (ή 4 φρέσκες ντομάτες, ψιλοκομμένες)
  • 7 φλιτζάνια νερό
  • 1 κύβος λαχανικών
  • αλάτι στη γεύση




Παρασκευή

  1. Σε μια κατσαρόλα, θερμαίνουμε το ελαιόλαδο, προσθέτουμε το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε μέχρι ημιδιαφανές, περίπου 5 λεπτά.
  2. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να αρωματίσετε.
  3. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά και μαγειρέψτε στο λάδι για ένα λεπτό.
  4. Προσθέστε τα ρεβίθια, τις ντομάτες και το νερό και φέρε το βράσιμο
  5. Προσθέστε το κύβο αποθέματος και γυρίστε το μείγμα σε σιρόπι και μαγειρέψτε για 40-45 λεπτά έως ότου εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος του υγρού και αφήσετε ένα παχύ στιφάδο.
  6. Σερβίρετε αλάτι σε γεύση.