Αυτό το μαροκινό κατσαρόλα ρεβίθια συνδυάζει τις γεύσεις της μαροκινή κουζίνας με έναν εντελώς νέο τρόπο. Τα τρία στρώματα εμπνέονται από τρία κλασικά - tagine, hummus και falafel. Μαζί, δημιουργούν κάτι σύγχρονο και μοναδικό. Είναι τόσο γευστικό και γεμάτο - ιδανικό για κάθε περίσταση. Αυτή η ανακουφιστική κατσαρόλα μαροκινών ρεβίθια είναι ένας φανταστικός τρόπος για να γευτείτε την περιστροφή του γεύματος σας την εβδομάδα νύχτας.



Μαροκινό ψήσιμο ρεβιθιών (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Υψηλή Carb Vegan
  • Χορτοφάγος

Εξυπηρετεί

4

Συστατικά

Για το Layer Μελιτζάνας:

  • 2 μελιτζάνες
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς




φασόλι κάρυ καρύδας

Για το επίπεδο Tagine:

  • 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 σκελίδα σκόρδο, θρυμματισμένο
  • 1/2-ιντσών κομμάτι φρέσκο ​​τζίντζερ, τριμμένο
  • 1/2 φλιτζάνι ρεβίθια
  • 1 1/2 φλιτζάνια ψιλοκομμένες ντομάτες
  • 2 κουταλάκια του γλυκού κουκουνάρι εδάφους
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
  • 2 κουταλάκια του γλυκού καπνιστή πάπρικα
  • 2 κουταλιές της σούπας τριαντάφυλλο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη λαχανικών απόθεμα
  • 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα
παλαιό τυρί

Για το Hummus Layer:

  • 1/2 φλιτζάνι ρεβίθια
  • 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
  • 2 κουταλιές της σούπας ταχίνι
  • 1 σκελίδα σκόρδο, θρυμματισμένο
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 3 κουταλιές της σούπας νερό
  • 1 κουτάλι σούπας αποξηραμένα βερίκοκα
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
  • 1/2 κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κορίανδρο
  • 1/4 κουταλάκι αλάτι

Για το Layer Chickpea:

  • 1 φλιτζάνι ρεβίθια
  • 1 σκελίδα σκόρδο, θρυμματισμένο
  • 1 κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κορίανδρο
  • 2 κουταλάκια του γλυκού αυξήθηκαν πάστα Harissa
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1/4 κουταλάκι αλάτι

Παρασκευή

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 420 ° F.

Για να προετοιμάσετε το μελιτζάνα:

  1. Αφαιρέστε τα άκρα και, στη συνέχεια, τα κόψτε με αρκετά λεπτό μήκος σε μεγάλες φέτες. Στη συνέχεια ψιλοβρέξτε το ελαιόλαδο, λίγο αλάτι και πιπέρι πάνω στο δίσκο και βάλτε τις φέτες μελιτζάνας στην κορυφή. Στη συνέχεια, αναστρέψτε κάθε κομμάτι της μελιτζάνας, έτσι ώστε να καλύπτονται ομοιόμορφα με λάδι.
  2. Όταν γίνει αυτό, προσθέστε την μελιτζάνα στο φούρνο για να μαγειρέψετε για περίπου 10-12 λεπτά, μέχρι να γίνει χρυσή και απαλή. Όταν μαγειρεύεται, αφαιρέστε το από το φούρνο και αφήστε τα στην άκρη μέχρι αργότερα.

Για να κάνετε το Tagine:

  1. Τρίψτε το κρεμμύδι σας και προσθέστε το σε ένα τηγάνι σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία με το ελαιόλαδο. Τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε το τζίντζερ και το σκόρδο και τηγανίζουμε για 2 ακόμη λεπτά, μέχρι να χρυσή.
  2. Στη συνέχεια, προσθέστε τις ντομάτες σας, ρεβίθια, τσίλι, πάπρικα, harissa, κύβους αποθέματος λαχανικών και βερίκοκα. Ανακατέψτε μαζί και συνεχίστε για περίπου 5-6 λεπτά για να θερμάνετε. Στη συνέχεια, αφήστε κατά μέρος ενώ κάνετε τα στρώματα hummus και ρεβίθια.

Για να κάνετε το στρώμα ρεβίθια:

  1. Προσθέστε τα ρεβίθια, το σκόρδο, το κύμινο, το κόλιανδρο, την κανέλα, τη χαρίσα, το λάδι και το αλάτι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Ρυθμίστε γρήγορα το ψιλοκομμένο στα μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα από τον επεξεργαστή τροφίμων και σε ένα μπολ για να το αφήσετε στην άκρη.

Για να κάνετε το Hummus:

  1. Προσθέστε το λεμόνι, το ταχίνι, το λάδι, το νερό, το σκόρδο, τα βερίκοκα, το κύμινο, το κόλιανδρο, την πάπρικα και το αλάτι στον επεξεργαστή τροφίμων και ανακατέψτε γρήγορα σε χαμηλή ρύθμιση για να τα αναμίξετε. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ρεβίθια και ανακατέψτε ξανά μέχρι να σχηματιστεί μια αρκετά ομαλή υφή του χούμου. Όταν αυτό γίνει, αφήστε το στην άκρη.

Συναρμολόγηση:

  1. Τοποθετήστε αρκετές φέτες μελιτζάνας στη βάση ενός μικρού μεσαίου θερμαινόμενου πιάτου για να το καλύψετε. Στη συνέχεια, ρίξτε ολόκληρο το μείγμα ταπεΐνης στην κορυφή. Διασκορπίστε το ήμισυ του μίγματος ρεβίθια στην κορυφή της στιβάδας της ταικίνης, ακολουθούμενη από τις υπόλοιπες μελιτζάνες για να καλύψετε. Στη συνέχεια, ρίξτε το χούμο πάνω από τα στρώματα και απλώστε ομοιόμορφα μέχρι να καλύψει το πιάτο. Τέλος, διασκορπίστε το υπόλοιπο ήμισυ του μίγματος ρεβίθια πάνω από το ψήσιμο.
  2. Προσθέστε το ψήνετε στο φούρνο για να μαγειρέψετε για περίπου 20-25 λεπτά μέχρι να θερμανθεί, και η επικάλυψη του ρεβιθίου είναι χρυσή. Όταν το ψήσιμο έχει ψηθεί, αφαιρέστε από το φούρνο και σερβίρετε με ό, τι άλλο θέλετε - όπως σαλάτα ή λαχανικά στον ατμό.

Διατροφικές πληροφορίες

Συνολικές θερμίδες: 1617 # Σύνολο υδατανθράκων: 198 g # Ολικό λίπος: 102 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 36 g # Σύνολο νάτριο: 793 mg # Συνολική ζάχαρη: 73 g Ανά δόση: Θερμίδες: 404 # # Πρωτεΐνη: 9 g # Νάτριο: 198 mg # Ζάχαρη: 18 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που παρουσιάζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.