Αυτές οι κηλίδες μελάσας είναι νόστιμες και κάνουν υπέροχα δώρα Χριστουγέννων και διακοπών. Είναι επίσης ένα μεγάλο μπισκότο για να αφήσει έξω για το Σάντα με λίγο γάλα παξιμάδι.



Κρόκοι μελάσας (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος
φύκια σαλάτα vegan

Εξυπηρετεί

36

Συστατικά

  • 2 φλιτζάνια αλεύρι ολικής αλέσεως
  • 1/4 φλιτζάνι αλεύρι καρύδας
  • 2 κουτ. μαγειρική σόδα
  • 1/2 κουτ. σε σκόνη stevia
  • 1 κουτ. κανέλα
  • 3/4 κουτ. αλεσμένη πιπερόριζα
  • 1/2 κουτ. αρωματοπιπέρι
  • 1/2 κουτ. γαρύφατα εδάφους
  • 1/2 κουτ. άλας
  • 1/4 φλιτζάνι λάδι καρύδας
  • 1/4 φλιτζάνι βούγκας βούτυρο, μαλακώθηκε
  • 1/2 φλιτζάνι τσαγιού prune (η παιδική τροφή λειτουργεί υπέροχα)
  • 1/2 κούπα ζάχαρη σφενδάμνου
  • 1 κουταλιά της σούπας. λιναρόσπορο + 3 κουταλιές της σούπας. νερό (χτυπήστε μαζί αφήστε να καθίσετε για λίγα λεπτά)
  • 1/2 φλιτζάνι μελάσσα (όχι μαύρη)
  • 2 κουταλιές της σούπας. κρυσταλλωμένο τζίντζερ, κιμά
  • Περίπου 1/3 φλιτζάνι σάλτσα λείανσης, για τη συμπλήρωση των cookies πριν από το ψήσιμο




Παρασκευή

  1. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί τα αλεύρια, τη σόδα ψησίματος, τα μπαχαρικά, τη σκόνη stevia και το αλάτι.
  2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το λάδι καρύδας, το βούτυρο και το σφενδάμικο μέχρι να κρεμώσετε. Προσθέστε το αλεύρι από λιναρόσπορο, τον καθαρισμό του πουρέ και τη μελάσα, χτυπώντας μέχρι να συνδυαστεί. Ανακατέψτε τώρα το αλεύρι μέχρι να σχηματιστεί μια παχιά ζύμη. Βάλτε τη ζύμη σε αεροστεγές δοχείο και αφήστε να κρυώσει για μερικές ώρες ή για μια νύχτα.
  3. Όταν είστε έτοιμοι να ψήσετε, τα φύλλα ψησίματος 2 γραμμής με χαρτί περγαμηνής και θερμαίνετε το φούρνο στους 350F. Έχετε ένα μικρό μπολ με τη ζάχαρη λείανσης γύρω από το ξενοδοχείο. Τοποθετήστε ένα κομμάτι ζύμης μεγέθους καρυδιού και ρίξτε το σε μια μπάλα. Βυθίστε τη μία πλευρά της σφαίρας στη ζάχαρη και τοποθετήστε την στο ταψί. Συνεχίστε με την υπόλοιπη ζύμη.
  4. Ψήστε τα μπισκότα για περίπου 12 λεπτά, γυρίζοντας τα τηγάνια στα μισά του δρόμου για ακόμη και το ψήσιμο. Τα μπισκότα πρέπει να είναι σταθερά στα κατώτατα όρια, αλλά ακόμα να προσφέρονται στην κορυφή. Αφήστε τους να παραμείνουν στις σκεύη μπισκότων για λίγα λεπτά πριν τα μεταφέρετε σε σχάρες ψύξης.