Τυροκοκκαλείο με βάση μπισκότων, κάψουλα με τυρί, καραμέλα και σοκολάτα. Αυτό το επιδόρπιο φωνάζει πολυτέλεια! Το cheesecake των εκατομμυριούχων είναι ένα από τα αγαπημένα cheesecakes όλων των εποχών που κάνουν και μπαίνουν.



Τυροκομμένη μπάρες εκατομμυριούχου (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος
ψητό κόκκινο πιπέρι βουτιά vegan

Εξυπηρετεί

10-12

Συστατικά

Συστατικά για τη βάση:

  • 1 1/3 φλιτζάνι απλό αλεύρι
  • 1/2 φλιτζάνι λάδι καρύδας (λιωμένο)
  • 4 κουταλιές σούπας σφενδάμου




Συστατικά για τη σάλτσα καραμέλας:

  • 2/3 φλιτζάνι ημερομηνίες χωρίς κουκούτσι
  • 1/2 λεμόνι (μόνο χυμός)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας
  • 1/4 φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας γάλα αμυγδάλου

Συστατικά για το στρώμα cheesecake:

  • 1/3 φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας (λιωμένο)
  • 3 φλιτζάνια καρύδια καρύου (εμποτισμένα κατά τη διάρκεια της νύχτας)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 1/3 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου
  • 1 κουταλιά της σάλτσας καραμέλας (συστατικά παραπάνω)

Συστατικά για τη σοκολάτα ganache:

  • 1 2/3 φλιτζάνι μαύρη σοκολάτα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα
  • 1 κουτί γάλακτος καρύδας (μόνο για κρέμα)

Παρασκευή

Για να κάνετε τη βάση:

  1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350 ° F και τοποθετήστε ένα δοχείο κέικ ελαφριάς μορφής 9 ιντσών με χαρτί αδιάβροχο.
  2. Σε ένα μπολ μίξης, συνδυάστε το απλό αλεύρι, το λάδι καρύδας και το σιρόπι σφενδάμου. Συνθέστε και συγκεντρώστε τα χέρια σας μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη.
  3. Πιέστε τη ζύμη στο κασσίτερο με επένδυση, τρυπήστε τη βάση με ένα πιρούνι και ξεκουμπώ στο φούρνο για ψήσιμο για 9-10 λεπτά, μέχρι να χρωματίσουν χρυσά. Αφήστε το να κρυώσει πλήρως.

Για να φτιάξετε τη σάλτσα καραμέλας:

  1. Γεμίστε τις ημερομηνίες και τις τοποθετήστε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μαζί με το χυμό λεμονιού, το εκχύλισμα βανίλιας, το λάδι καρύδας και το γάλα αμυγδάλου. Γυρίστε μέχρι ομαλά. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 5-10 λεπτά ψηλά. Ανάλογα με τον τρόπο που θέλετε τη σάλτσα, προσθέστε περισσότερο γάλα για συνεχή συνοχή.

Για να κάνετε το στρώμα cheesecake:

  1. Τοποθετήστε το λάδι καρύδας σε μια μικρή κατσαρόλα και ελαφρώς θερμαίνεται μέχρι να λιώσει.
  2. Αποστραγγίστε το νερό από τα καρύδια και τοποθετήστε τα καρύδια στον επεξεργαστή τροφίμων μαζί με το λιωμένο λάδι καρύδας, το εκχύλισμα βανίλιας, το σιρόπι σφενδάμου και 1 κουταλιά της σούπας καραμέλας. Κοιτάξτε μέχρι να συνδυαστεί. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 5-8 λεπτά ψηλά.
  3. Γεμίστε προσεκτικά το μίγμα cheesecake πάνω στη βάση και βγάλτε το με ένα κουτάλι. Πετάξτε στον καταψύκτη για 15-20 λεπτά για να σκληρύνετε ελαφρά.
  4. Αφαιρέστε το cheesecake από την καταψύκτη και απλώστε την σπιτική σάλτσα καραμέλας.

Για να κάνετε τη σοκολάτα ganache:

  1. Ζεστάνετε την κρέμα καρύδας σε μια μικρή κατσαρόλα σε μεσαία χαμηλή θερμότητα.
  2. Ρίξτε τη θερμαινόμενη κρέμα καρύδας πάνω από τη λεπτοκομμένη σοκολάτα και αφήστε τη να καθίσει για λίγα λεπτά.
  3. Ανακατέψτε την κρέμα σοκολάτας και καρύδας, διπλώνοντάς τα μαζί. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Αφήστε λίγο να κρυώσει.
  4. Ρίξτε το ganache πάνω από τη καραμέλα και το επίπεδο με μια σπάτουλα ή κουτάλι. Ανακατέψτε το cheesecake πίσω στην κατάψυξη για να ρυθμίσετε πλήρως. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 3-4 ώρες.
  5. Φυλάσσετε σε σφραγισμένο δοχείο στον καταψύκτη και ξεπαγώστε πριν το σερβίρετε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το cheesecake με σκόνη σκόνης κακάο!

Σημειώσεις

ΣΥΜΒΟΥΛΗ - Τα καρύδια ανακύκλωσης πρέπει να εμποτιστούν κατά τη διάρκεια της νύχτας στο νερό. Απλά βεβαιωθείτε ότι το νερό καλύπτει τα παξιμάδια!