Πριν ξεκινήσουμε, μπορεί να θέλετε να σκουπίσετε το κομμάτι του σολωμού που χύνεται από τη γωνία του στόματος σας. Μην ανησυχείτε - αν ακολουθήσετε τις παρακάτω οδηγίες, θα είστε σε θέση να δημιουργήσετε αυτό το παρακμιακό επιδόρπιο και να το σάλτσατε στην πραγματική ζωή.



Matcha Cheesecake με σοκολάτα Ganache (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Εξυπηρετεί

8-10

Συστατικά

Κρούστα:

  • 1 φλιτζάνι αμύγδαλα ή καρύδια (μπόνους: απολαύστε τα καρύδια σας όλη τη νύχτα για 6-8 ώρες, αυτό αφαιρεί το ταννικό οξύ, έναν αναστολέα ενζύμου)
  • 1 φλιτζάνι ημερομηνίες, pitted
  • πατάρι του θαλασσινού αλατιού
  • πανοραμική σκόνη βανίλιας (προαιρετικά)




πώς να κάνετε τώρα περιστροφή

Πλήρωση:

  • 1 1/2 φλιτζάνι κασέτες
  • 1/4 φλιτζάνι λάδι καρύδας, λιωμένο
  • 3/4 φλιτζάνι πλήρες γάλα καρύδας
  • 1/2 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου
  • 2 κουταλιές της σούπας πράσινο τσάι
  • 3/4 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη βανίλιας ή 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
λαζάνια σάλτσα μπεσαμέλ λαχανικών

Ganache:

  • 3/4 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου
  • 3/4 φλιτζάνι ακατέργαστη σκόνη κακάο
  • 1/4 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο κακάο
  • 1/4 φλιτζάνι λάδι καρύδας
  • 1/8 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι

Παρασκευή

Κρούστα:

  1. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, αλέθετε τα αμύγδαλα ή καρύδια σας μέχρι να μοιάζουν με σκόνη.
  2. Προσθέστε στις ημερομηνίες με κουκιά, το αλάτι στη θάλασσα και τη σκόνη βανίλιας μέχρι να σχηματιστεί μια κολλώδης, εύθρυπτη κρούστα.
  3. Λιπάνετε έναν κασσίτερο τυρογάλακτος με εγχυμένο λάδι καρύδας.
  4. Στη συνέχεια, πιέστε την κρούστα στο κάτω μέρος της κατσαρόλας. Βεβαιωθείτε ότι το κάτω στρώμα είναι ομοιόμορφο και ότι δεν υπάρχουν τρύπες.
  5. Τοποθετήστε τον κασσίτερο στην κατάψυξη καθώς προετοιμάζετε την κρούστα.

Πλήρωση:

  1. Σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας, επεξεργαστείτε όλα τα συστατικά μέχρι ομαλά και κρεμώδη.
  2. Στη συνέχεια, ρίξτε τη γέμιση στο τυρί cheesecake. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να πάρετε όλη την καλοσύνη έξω.
  3. Στη συνέχεια, ανακινήστε το κασσίτερο εμπρός και πίσω, ώστε να εξαπλωθεί ομοιόμορφα.
  4. Αφήστε το cheesecake να τεθεί για 4-6 ώρες στον καταψύκτη.
  5. Όταν είναι παγωμένο στερεό, αφαιρέστε το cheesecake από το κασσίτερο και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα.
  6. (Προαιρετικά :) Ρίξτε το ακατέργαστο ganache σας (συνταγή παρακάτω) ομοιόμορφα στην κορυφή, επιτρέποντάς του να στάζει στα πλάγια.
  7. (Προαιρετικά :) Μπορείτε να τοποθετήσετε το cheesecake με ό, τι θέλετε, όπως τα πεκάν, η ακατέργαστη σοκολάτα ή οι κακάο.
  8. Αφήστε το ganache να οριστεί (30-45 λεπτά). Όταν είστε έτοιμοι να εξυπηρετήσετε το επιδόρπιο, αφήστε το να ξεπαγώσει για 15 λεπτά.
  9. Τέλος, κόψτε το κέικ σε 8-10 κομμάτια και σερβίρετε αμέσως. Απολαμβάνω!

Ganache:

  1. Αφήστε όλα τα συστατικά να λιώσουν σε ένα διπλό κρεατοπαραγωγής (χωρίς να βράσουν).
  2. Ανακατέψτε μαζί μέχρι να εξομαλυνθούν.
  3. Όταν ο cheesecake έχει ρυθμιστεί, ρίξτε το ganache στην κορυφή. αφήστε να σκληρυνθεί στο ψυγείο ή στον καταψύκτη.