Αυτή η συνταγή είναι εκπληκτικά ελαφριά και αφράτη και δεν είναι πολύ γλυκιά! Στην πραγματικότητα, το μόνο μόνο γλυκαντικό είναι από το σφενδάμι που προστέθηκε στην κορυφή!



Πατάτες Matcha Berry (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος
γρήγορο ψωμί βανίλιας κανέλας

Χρόνος μαγειρέματος

10

Συστατικά

Για το υγρό μίγμα

  • 1 σπόρους λίνου σούπας, έδαφος
  • 2 1/2 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό
  • 2/3 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου, χωρίς ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 κουταλάκι ξύδι μήλου μηλίτη
  • 1 κουταλιά ελαιόλαδο




Για το ξηρό μίγμα

  • 1 φλιτζάνι χωρίς γλουτένη αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
  • 1/4 κουταλάκι αλάτι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κουταλιού

Για τη γαρνιτούρα του Pancake

  • Μούρα
  • σιρόπι από σφένδαμο
  • Βέγγανο βούτυρο

Παρασκευή

  1. Για το υγρό μείγμα, σε ένα μπολ ανακατεύουμε το λειωμένο λινάρι και το ζεστό νερό και αφήνουμε να καθίσετε για 10 λεπτά.
  2. Προσθέστε το γάλα αμυγδάλου, το εκχύλισμα βανίλιας, το ξίδι μηλίτης μήλου και το ελαιόλαδο και ανακατέψτε καλά. Αφήστε στην άκρη μέχρι να είστε έτοιμοι να προσθέσετε στο ξηρό μίγμα.
  3. Για το ξηρό μείγμα, προσθέστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα ψησίματος, το αλάτι και το matcha σε ένα μπολ και χτυπήστε το μέχρι να αναμιχθεί καλά. Προσθέστε το υγρό μίγμα και ανακατέψτε μέχρι να φύγουν τα περισσότερα κομμάτια. Προσέξτε να μην ανακατεύετε!
  4. Για να μαγειρέψετε τις τηγανίτες, θερμαίνετε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέστε μια μικρή ποσότητα λαδιού στο τηγάνι. Βγάλτε ένα κομμάτι από το κτύπημα της κρέμας στο τηγάνι. Πασπαλίστε μερικά από τα φρέσκα φρούτα γύρω από την κορυφή της τηγανίτας.
  5. Μαγειρέψτε μέχρι να φουσκώσει η κρέπα γύρω από τις άκρες και στη συνέχεια ανακατέψτε (μετά από περίπου 4 λεπτά).
  6. Μαγειρέψτε από την άλλη πλευρά περίπου 4-5 λεπτά ή έως ότου μαγειρευτεί όλη τη διαδρομή.
  7. Για να σερβίρετε, κορυφή με περισσότερα μούρα, σιρόπι σφενδάμου και βούτυρο βούτυρο!