Αυτό το πιάτο είναι υπέροχο ως ορεκτικό, μίζα ή συνοδεία, και τα φύκια δίνουν μια πολύ δροσιστική θαλασσινή γεύση.



Μαριναρισμένη κολοκυθάκια και σαλάτα με φύκια (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος
εστιατόριο στυλ naan

Θερμίδες

406

Συστατικά

  • 2 μεγάλα κολοκυθάκια πλένονται και κόβονται σε λεπτές φέτες
  • 2 κουταλιές της σούπας λευκό ξύδι
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 2 σκελίδες σκόρδο κιμά
  • 1 σούπας φύκια (κομπού, νώρι, μαρούλι θάλασσα ή αγώνα) και αφήστε άνετα




Παρασκευή

  1. Σε ένα πιάτο τοποθετήστε το κολοκυθάκι με 1/2 λίτρο νερό και το ξύδι, έτσι ώστε να μαλακώνονται όλη τη νύχτα.
  2. Αφήστε τα φύκια σε άφθονο νερό για να ενυδατωθούν.
  3. Την επόμενη μέρα, στραγγίστε το νερό από τα κολοκυθάκια και τα φύκια.
  4. Ψιλοκόβουμε τα φύκια, το σκόρδο και το μαϊντανό, τα προσθέτουμε στο κολοκυθάκι και αφήνουμε να ξεκουραστούν τουλάχιστον μία ώρα πριν από το σερβίρισμα.

Σημειώσεις

Χρησιμοποιήσαμε μίνι κίτρινα κολοκυθάκια, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε ποικιλία από αυτά.

Διατροφικές πληροφορίες

Συνολικές θερμίδες: 406 # Σύνολο υδατανθράκων: 10 g # Σύνολο λιπών: 42 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 3 g # Σύνολο νατρίου: 26 g # Συνολική ζάχαρη: 4 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.