Αυτή η συνταγή φακές φαγητών είναι μια μεγάλη εγκάρδια entrée δείπνο που θα σας υπενθυμίσω την κρεμετοφάγα το βράδυ της Κυριακής που τόσο πολλοί από εμάς μεγάλωσαν με. Φτιαγμένο από μανιτάρια και φακές, είναι πυκνό και κρεμώδες, με ένα νόστιμο λούστρο κέτσαπ σφενδάμου που βυθίζεται καθώς ψήνεται. Αυτή η φέτα φακές είναι τρυφερή, υγρή και γεμάτη από αυτές τις υπέροχες γεύσεις, που συνδυάζονται τέλεια με το γλυκό δάγκωμα του κέτσαπ. Αυτή η συνταγή φακές φαγητών είναι μια μεγάλη γεύση για τις βραδιές οικογενειακού δείπνου ή οποιαδήποτε άλλη φορά που χρειάζεστε ένα κύριο πιάτο πλήρωσης.



Μανιτάρι με τριαντάφυλλο μανιτάρια και φακές (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Συνταγές χωρίς γλουτένη
  • Υψηλή Carb Vegan
  • Υψηλή ίνα
  • Υψηλή πρωτείνη
  • Χορτοφάγος
  • Ολόκληρες συνταγές τροφίμων

Θερμίδες

545

Εξυπηρετεί

4-6

Χρόνος μαγειρέματος

40

Συστατικά

Για το ψωμί:

  • 2 φλιτζάνια πράσινες φακές, μαγειρεμένες (περίπου 3/4 φλιτζάνι ξηρά πράσινες φακές)
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1/2 μεσαίο κίτρινο κρεμμύδι, σε κύβους
  • 1/2 φλιτζάνι καρότα, σε κύβους
  • 1/2 φλιτζάνι σέλινο, σε κύβους
  • 8 ουγκιές Μανιτάρια λευκού κουμπιού, κομμένα σε φέτες
  • 2 κουταλιές σούπας τοματοπολτός
  • 2 κουταλιές σάλτσα σόγιας (ή tamari, χωρίς γλουτένη)
  • 1 κουταλιά της σούπας vegan Worcestershire
  • 1 φλιτζάνι χωρίς γλουτένη παλιομοδίτικη βρώμη, χωρισμένη
  • 1/2 φλιτζάνι αμυγδάλου




Για το Glaze:

  • 1/2 φλιτζάνι κέτσαπ
  • 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη καρύδας, ή για να δοκιμάσετε
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ολικής αλέσεως Dijon μουστάρδα
  • 1 κουταλάκι ξύδι μήλου μηλίτη

Παρασκευή

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F και καλύψτε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής ή με φύλλα αλουμινίου. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τα συστατικά του γλάσου και αφήστε τα στην άκρη.
  2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ψιλοκομίστε το ελαιόλαδο και σοταρίστε το κρεμμύδι σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε τα καρότα και το σέλινο και μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε στα μανιτάρια σε φέτες και σοτάρετε μέχρις ότου όλα τα λαχανικά είναι τρυφερά (5-10 λεπτά), στη συνέχεια αφαιρέστε από τη θερμότητα.
  3. Ρίξτε τα μαγειρεμένα λαχανικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με 1 1/4 φλιτζάνια μαγειρεμένες φακές, 1/2 φλιτζάνι βρώμη, πάστα ντομάτας, σάλτσα σόγιας, σάλτσα Worcestershire, θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. Διαδικασία για λίγα μόνο δευτερόλεπτα έως ότου τα συστατικά συνδυαστούν, αλλά δεν έχουν καθαριστεί εντελώς. Θέλετε να έχουν ακόμα μια χοντροκομμένη υφή.
  4. Ρίξτε τα περιεχόμενα σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, στη συνέχεια προσθέστε το υπόλοιπο φαγητό φαγητού, βρώμης και αμυγδάλων. Ανακατέψτε τα συστατικά μέχρι να συνδυαστούν πλήρως και να κολλήσουν καλά. Εάν η ζύμη είναι εύθρυπτη, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ή δύο νερό.
  5. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να διαμορφώσετε το περιεχόμενο σε μια μεγάλη σφαίρα και στη συνέχεια τοποθετήστε τη σφαίρα στο καλυμμένο φύλλο ψησίματος. Σχηματίζετε τη σφαίρα σε σχήμα ψωμιού. Καλύψτε το καρβέλι με το μισό κέτσαπ και στη συνέχεια ψήστε για 30 λεπτά. Τραβήξτε το φραντζόλα από το πάνω μέρος και καλύψτε με το υπόλοιπο του λούστρου, στη συνέχεια ψήστε για επιπλέον 10-15 λεπτά. Το ψωμί γίνεται όταν μια φόρμα βγαίνει καθαρή. Αφήστε το να κρυώσει για 5-10 λεπτά πριν φέρετε, διαφορετικά δεν θα κοπεί καθαρό.
  6. Σερβίρισμα.

Σημειώσεις

Προσαρμοσμένη από τη συνταγή του Kristy Morgan για φέτα φακής και μανιταριού.

Διατροφικές πληροφορίες

Συνολικές θερμίδες: 2179 # Σύνολο υδατανθράκων: 201 g # Ολικό λίπος: 59 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 68 g # Σύνολο νατρίου: 3473 mg # Συνολική ζάχαρη: 36 g Ανά μερίδα: Θερμίδες: 545 # # Πρωτεΐνη: 17 g # Νάτριο: 868 mg # Ζάχαρη: 9 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που παρουσιάζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.