Mango κολλώδη ρύζι είναι ένα γλυκό, κρεμώδες, και αψιά επιδόρπιο που είναι δημοφιλές στην Ταϊλάνδη. Βρείτε κολλώδη ρύζι, που ονομάζεται επίσης ταϊλανδέζικο γλυκό ρύζι ή κολλώδες ρύζι, στις ασιατικές αγορές. Κόψτε το μάνγκο και πιάστε τη χαλαρή σάλτσα καρύδας. Αυτή είναι μια τόσο εύκολη συνταγή vegan για το κολλώδες ρύζι μάνγκο. Κάνει ένα νόστιμο και επιδέξια επιδόρπιο.



Μανγκό κολλώδες ρύζι (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά

Συστατικά

  • 2 φλιτζάνια Ταϊλανδέζικο γλυκό ρύζι
  • 1 μπορεί να μην ζαχαρωμένο γάλα καρύδας (περίπου 2 φλιτζάνια)
  • 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη καρύδας
  • 1 κουταλάκι καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο άρωμα ασβέστη
  • 1/8 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
  • 1 μεγάλο μάνγκο, σε κύβους
  • Γαρνιτούρες: επιπρόσθετο ασβέστη, μαύρο σουσάμι




Παρασκευή

  1. Απολαύστε το ρύζι για τουλάχιστον 4 ώρες ή για μια νύχτα
  2. Στην Ταϊλάνδη ατμού το ρύζι, αλλά αν δεν έχετε ατμόπλοιο, προσθέστε το ρύζι με νερό σε μια κατσαρόλα, το βράστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφηθεί το νερό και το ρύζι μαγειρεύεται (περίπου 10- 15 λεπτά, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος ενδέχεται να διαφέρει ανάλογα με τον τύπο ρυζιού που χρησιμοποιείτε). Εάν χρειάζεται, προσθέστε περισσότερο νερό.
  3. Ενώ μαγείρεμα ρύζι, κάντε τη σάλτσα. Ανακατέψτε μαζί το γάλα καρύδας, τη ζάχαρη καρύδας, την κανέλα, τη βανίλια, το αλάτι και την ασβέστη σε μια κατσαρόλα. Φέρτε σε βράση, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για περίπου 5 λεπτά, χτυπώντας συχνά. Αφήνεται να κρυώσει και η σάλτσα θα πυκνώσει ελαφρά
  4. Συγκεντρώστε το Mango Sticky Rice εξυπηρετώντας το ρύζι σε μπολ, προσθέστε το μάνγκο, την κορυφή με τη σάλτσα και πασπαλίζετε με σουσάμι και ασβέστη.
  5. Σερβίρετε αμέσως.