Αυτή η συνταγή βέγκας ξεκίνησε ως σαλάτα, αλλά μετατράπηκε σε τυρί χωρίς γαλακτοκομικά που έχει γεύση ακριβώς όπως φέτα!



Macadamia Nut Pepper-Herb Φέτα (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Συστατικά

  • 1 φλιτζάνι καρύδια macadamia, εμποτισμένο κατά τη διάρκεια της νύχτας, ξεπλύνονται και στραγγίζονται
  • 1/2 φλιτζάνι νερό
  • 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού θρεπτική μαγιά
  • 1 κουταλάκι του γλυκού λευκή πάστα miso
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι αποξηραμένο ρίγανη
  • 1/2 κουταλάκι αποξηραμένο θυμάρι
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι




Παρασκευή

  1. Γραμμή ενός ορθογώνιου δοχείου με ένα φλιτζάνι (κατά προτίμηση από γυαλί, χρησιμοποιώ ένα από τα δοχεία αποθήκευσης τροφίμων) με τυροβόλο. Θέλετε να κόψετε το πανί έτσι ώστε να έχετε περίσσεια περίπου 2 ιντσών γύρω από όλες τις πλευρές. (Θα αναδιπλώσετε το πανί πάνω από το τυρί).
  2. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τα αποξηραμένα βότανα και το μαύρο πιπέρι. Αφήνω στην άκρη.
  3. Βάλτε τα καρύδια macadamia μέσω του θαλασσινού αλατιού σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας και επεξεργαστείτε μέχρι να μαλακώσει. Αυτό θα διαρκέσει μερικά λεπτά καθώς θα χρειαστεί να μειώσετε το μείγμα και / ή να ανακατεύετε περιστασιακά. Θέλετε το μείγμα να είναι ζεστό και ξηρό, αλλά μπορείτε να προσθέσετε μικρές ποσότητες επιπλέον νερού, αν χρειαστεί.
  4. Όταν το μαλακό κουτάλι βγάζουμε περίπου το μισό τυρί και το τοποθετούμε στο δοχείο. Πιέστε το τυρί προς τα κάτω ομοιόμορφα και βεβαιωθείτε ότι φθάνει στις γωνίες.
  5. Πασπαλίστε το μίγμα αποξηραμένων βοτάνων / πιπεριών.
  6. Απομακρύνετε το υπόλοιπο μείγμα τυριών και απλώστε το απαλά πάνω από τα αποξηραμένα βότανα / πιπέρι. Και πάλι, βεβαιωθείτε ότι το τυρί φτάνει στις γωνίες. Βυθίστε την κορυφή, χτυπήστε ελαφρά το δοχείο στον πάγκο και αναδιπλώστε πάνω από το τραπεζομάντιλο για να καλύψει πλήρως το τυρί. Εάν ταιριάζει, τοποθετήστε το κάλυμμα του δοχείου και τοποθετήστε το στο ψυγείο. Αν όχι, βάλτε κάτι βαρύ πάνω από το τυρί (δηλαδή ένα ποτήρι γεμάτο με νερό κ.λπ.) και τοποθετήστε το στο ψυγείο.
  7. Αφήστε το τυρί να 'ξεκουραστεί' για 24 ώρες πριν αφαιρέσετε από το δοχείο.

Διατροφικές πληροφορίες

Συνολικές θερμίδες: 977 # Σύνολο υδατανθράκων: 21 g # Ολικό λίπος: 102 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 12 g # Σύνολο νάτριο: 717 g # Συνολική ζάχαρη: 7 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.