Η συνταγή λειτουργεί καλύτερα με ένα mac uncheese που γίνεται με μακαρόνια αγκώνα ή άλλο πολύ μικρό σχήμα ζυμαρικών.



Mac Uncheese Μπάλες (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά

Εξυπηρετεί

8

Χρόνος μαγειρέματος

45

Συστατικά

  • 2 κουταλιές της σούπας (28 γραμμάρια) βούγαρου βουτύρου
  • 1/2 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας (78 g) αλεύρι για όλες τις χρήσεις, διαιρούμενο
  • 3/4 φλιτζάνι (180 ml) απλό μη ζαχαρούχο γάλα
  • 1 συσκευασμένο φλιτζάνι (το βάρος ποικίλλει) απομείνει ή σπιτικό mac uncheese
  • Αλας
  • Ουδέτερο φυτικό έλαιο, για το τηγάνισμα
  • 2 κουταλιές της σούπας (14 γρ.) Λιναρόσπορο
  • 1/3 φλιτζάνι (80 ml) ζεστό νερό
  • 1 φλιτζάνι ψωμιού ψωμιού (50 γρ.)




Παρασκευή

  1. Σε μια μικρή κατσαρόλα με μέση χαμηλή θερμότητα, λιώστε το βούτυρο. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθεί καλά και να διοχετευτεί.
  2. Αργά χτυπάτε στο γάλα μέχρι να αναμειχθεί πλήρως χωρίς σβώλους. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα σιλικόνης για να ξύσετε συνεχώς το κάτω μέρος του τηγανιού για να κρατήσετε τη σάλτσα από το κάψιμο. Όταν παχιά και φυσαλίδες, αφαιρέστε από τη θερμότητα και ανακατεύετε στο mac uncheese.
  3. Γευτείτε και προσθέστε αλάτι, όπως απαιτείται. Αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια ψύχεται για τουλάχιστον 3 ώρες για να σταθεροποιηθεί.
  4. Όταν το μείγμα είναι σταθερό, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να βγάλετε μια μπάλα 11/2-ιντσών (3,5 cm). Τυλίξτε το ανάμεσα στα χέρια σας για να το διαμορφώσετε, πιέζοντας λίγο για να αφαιρέσετε τις τσέπες του αέρα. Επαναλάβετε μέχρι να εξαντληθεί το μείγμα.
  5. Σε μια κατσαρόλα 3 τετραγώνων πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα, θερμαίνεται περίπου 2 ίντσες (5 cm) φυτικού ελαίου, διατηρώντας τη θερμοκρασία μεταξύ 350 ° F και 375 ° F.
  6. Τοποθετήστε το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι αλεύρι σε ένα ρηχό μπολ. Σε ένα δεύτερο ρηχό μπολ, ανακατέψτε το λινέλαιο και το ζεστό νερό μέχρι να αναμειχθεί. Τοποθετήστε το panko σε ένα τρίτο ρηχό μπολ.
  7. Roll κάθε μπάλα στο αλεύρι για να επικαλύψει ομοιόμορφα, στη συνέχεια, στο μείγμα λίνου, στρέφοντας για να παλτό καλά.
  8. Αφαιρέστε τις μπάλες στο panko και περιστρέψτε το για να επικαλύψετε ομοιόμορφα.
  9. Στερεώστε ένα συρτάρι με χαρτοπετσέτες και βάλτε το στην άκρη.
  10. Εργαζόμενοι σε παρτίδες, τοποθετήστε τις μπάλες στο καυτό λάδι και τηγανίζετε, περιστρέφοντάς τις έτσι ώστε να καφεστοποιούνται ομοιόμορφα, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν καφέ. Μεταφέρετε στην προετοιμασμένη σχάρα για να αποστραγγίσετε. Αφήστε να κρυώσει για 1 λεπτό πριν από την ...

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά μερίδα: Θερμίδες: 109 # Carbs: 17 g # Λίπος: 3 g # Πρωτεΐνη: 3 g # Νάτριο: 89 mg # Ζάχαρη: 1 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.