Παραδοσιακά, το ραγκούτο είναι μια σάλτσα που παρασκευάζεται με κρέας και σερβίρεται πάνω από ζυμαρικά, αλλιώς γνωστή ως μπολονέζα. Εντάξει, έρχεται η επαναστατική στιγμή μου ... Δεν πρόκειται να προσθέσω κρέας στη σάλτσα μου! Αυτό είναι μεταξύ εσάς και εμένα. Δεν θέλω να το ακούσω η Sociedad de l'Accademia Italiana della Cucina. Δεν υπάρχει λόγος να κάνουν τι μπορούν να κάνουν! Δοκιμάστε αυτό το φανταστικό ragout φακές!



Ragout φακού με μανιτάρια (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Θερμίδες

321

Εξυπηρετεί

6

Συστατικά

  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι, λεπτώς κομμένο σε κύβους
  • 1/3 φλιτζάνι πιπέρι (κόκκινο, πράσινο ή κίτρινο), σε κύβους
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 2 κουταλάκια αλάτι
  • 3 φλιτζάνια ψιλοκομμένα ή τεμαχισμένα μανιτάρια
  • 3 φλιτζάνια μαγειρεμένες φακές (καλά στραγγισμένες)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό
  • 1 κουταλάκι αποξηραμένο ρίγανη
  • 2 φλιτζάνια σάλτσα ντομάτας
  • Φρεσκοτριμμένη μαύρη πιπεριά για γεύση




vegan συνταγή σάλτσας πίτσας
Για τα κάσιους:
  • 1 φλιτζάνι καστανιάς αλατισμένο και μη φρυγμένο (ακατέργαστο)
  • 3 κουταλιές σούπας ζύμη (προαιρετικά)
  • Ζέστα ενός μεγάλου λεμονιού
  • 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι

Παρασκευή

  1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με καπάκι, κατά προτίμηση πάχος πυθμένα, βάζετε το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά.
  2. Όταν το κρεμμύδι είναι μαλακό, περίπου 5-7 λεπτά, προσθέστε το σκόρδο και το πιπέρι με ένα τσίμπημα αλατιού. Ανακατέψτε περιστασιακά μέχρι να γίνει τρυφερό το πιπέρι.
  3. Βάλτε τα μανιτάρια, φακές, ρίγανη, βασιλικό και σάλτσα ντομάτας.
  4. Καλύψτε και αφήστε να μαγειρέψετε περίπου 20 λεπτά. σε χαμηλή θερμότητα. Μη βράζετε.
  5. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε quinoa ή ζυμαρικά για την εξυπηρέτηση σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας.
  6. Τηγανίζουμε το κάσιους μέχρι ελαφρώς καφέ. Τρίψτε τα όταν είναι δροσερά.
  7. Ανακατέψτε τη σκόνη με τα υπόλοιπα συστατικά.
  8. Ανακατέψτε σε άλλα συστατικά και σερβίρετε σε quinoa ή ζυμαρικά.

Σημειώσεις

Αυτή η σάλτσα είναι νόστιμο σε quinoa ή ζυμαρικά, ακόμα καλύτερα αν πάρετε ζυμαρικά quinoa. Για να μαγειρέψετε τις φακές (για 3 φλιτζάνια μαγειρεμένες φακές προσθέστε 1 1/2 φλιτζάνια φακές) βάλτε τις σε μια μεγάλη κατσαρόλα που καλύπτεται με νερό. Αφήστε τους λίγο μέχρι αυτό μαλακό.

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά μερίδα: Θερμίδες: 321 # Carbs: 39 g # Λίπος: 13 g # Πρωτεΐνη: 16 g # Νάτριο: 1724 mg # Ζάχαρη: 8 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.