Αν σας αρέσει η παραδοσιακή κέικ λεμονιού παπαρούνας, πρόκειται να αγαπήσετε αυτές τις μπάλες κέικ λεμονιού. Για να φτιάξετε αυτές τις μπάλες, θα χρειαστείτε μόνο μερικά απλά συστατικά που ίσως έχετε ήδη στο σπίτι και περίπου 15 λεπτά του χρόνου σας. Αυτά είναι ωμά (έτσι δεν απαιτείται το ψήσιμο, βέγκαν, χωρίς γλουτένη και ραφιναρισμένη χωρίς ζάχαρη, αλλά οι γεύσεις είναι το πραγματικό πράγμα!) Με συστατικά όπως το κάσιους, η καρύδα, το σιρόπι σφενδάμου και τα μπαχαρικά που θεραπεύουν, ικανοποιήστε τις γλυκές σας επιθυμίες αλλά και θρέψτε το σώμα σας.



Μπάλες κέικ λεμονιού παπαρούνας (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
κολοκυθάκια σαλάτα

Εξυπηρετεί

10

Συστατικά

  • 1/2 φλιτζάνι ακατέργαστο κάσιους
  • 1 φλιτζάνι καρύδα χωρίς ζάχαρη
  • μια πρέζα αλάτι στη θάλασσα
  • 1/4 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου ή ακατέργαστο νέκταρ καρύδας
  • ξύσμα και χυμό από 1 βιολογικό λεμόνι
  • 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας έλιωσε
  • 2 κουταλιές μαύρες σπόροι παπαρούνας
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη εδάφους προαιρετικά
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη βανίλιας προαιρετικά




Παρασκευή

  1. Σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε τα κάσιους, την καρύδα, το θαλασσινό αλάτι, την κουρκούμη και τη σκόνη βανίλιας (αν χρησιμοποιείτε). Ανακατέψτε μέχρι να πάρετε μια λεπτή συνέπεια όπως το αλεύρι.
  2. Τώρα προσθέστε σιρόπι σφενδάμου, χυμό λεμονιού, ξύσμα λεμονιού και λιωμένο λάδι καρύδας.
  3. Ανακατέψτε ξανά για 1-2 λεπτά, έως ότου όλα τα συστατικά συνδυάζονται καλά και αρχίζουν να σχηματίζουν μια ζύμη. (Εάν είναι πολύ ξηρό προσθέστε μια παύλα με ζεστό νερό)
  4. Τέλος, πασπαλίζουμε στους σπόρους παπαρούνας και ανακατεύουμε για μερικά δευτερόλεπτα.
  5. Περιτύλιξη σε περίπου. μπάλες μεγέθους κουταλιού (ή όπως προτιμάται).
  6. Ψύξτε για περίπου μια ώρα για να σταθεροποιηθεί ελαφρά. Ή γεμίστε σε κατάψυξη για 30 λεπτά.
  7. Φυλάσσετε σε ψυγείο σε σφραγισμένο περιέκτη ή παγώστε και ξεπαγώστε για λίγα λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου πριν φάτε.