Αυτά τα μικρά παιδιά είναι τρυφερά, μαξιλάρια και δεν είναι πολύ γλυκά. Έχουν επίσης καλή δόση επιπλέον θρεπτικών συστατικών από τους σπόρους chia. Πάρε μπροστά και απολαύστε αυτό το μικρό γλυκό / ξινό επιδόρπιο!



Λεμόνι Chia Cookies με παπαρούνα (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά

Χρόνος μαγειρέματος

20

Συστατικά

Ξηρός

  • 1 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
  • 1/3 φλιτζάνι αλεύρι καφέ ρυζιού
  • 1/3 φλιτζάνι άμυλο πατάτας
  • 1 κουταλιές σπόρους chia
  • 1 κουταλιά σπόροι παπαρούνας
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
  • ξύσμα από ένα οργανικό λεμόνι
  • πρέζα αλάτι στη θάλασσα (προαιρετικά)




Βρεγμένος

  • 1 αυγό λίνου
  • 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
  • 1/4 φλιτζάνι καθαρό σιρόπι σφενδάμου
  • 1/4 φλιτζάνι ακατέργαστο βούτυρο κάσιου

Παρασκευή

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F.
  2. Ανακατέψτε το λινάρι με το νερό και αφήστε το στην άκρη.
  3. Αναμείξτε όλα τα ξηρά συστατικά μαζί.
  4. Ανακατέψτε όλα τα υγρά συστατικά μαζί, συμπεριλαμβανομένου του αυγού λίνου.
  5. Προσθέστε υγρό για να στεγνώσει και ανακατέψτε καλά για να το συνδυάσετε. Χρησιμοποίησα τα χέρια μου για να τα βάλω μαζί. Το μείγμα θα είναι πολύ παχύ και κολλώδες.
  6. Ανακατέψτε τη ζύμη σε τμήματα μεγέθους γκολφ και τοποθετήστε το σε φύλλα μπισκότων με επένδυση. Πιέστε το καθένα προς τα κάτω μέχρι να είναι περίπου ½ ψηλό.
  7. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά, μέχρις ότου οι άκρες είναι μόλις χρυσές.
  8. Αφήστε να κρυώσει εντελώς πριν το σερβίρετε