Ένα γρήγορο πιάτο για να γίνει αυτό το νέο σας αγαπημένο είναι η κορεατική κρέπα - τραγανή στο εξωτερικό και γεμάτη με veggie καλοσύνη στο εσωτερικό, είναι υπέροχο βυθισμένο στο καλύτερο tamari dressing ποτέ!



Κορεάτικα τηγανητά με φέτες και τσίλι γλυκιά και ξινή ταμάρι (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Εξυπηρετεί

2

Συστατικά

  • 1/2 φλιτζάνι αλεύρι χωρίς γλουτένη (κάτω)
  • 2/3 φλιτζάνι νερό
  • τσίμπημα μαγειρικής σόδα
  • ελαιόλαδο, για το τηγάνισμα
  • 3 1/2 ουγκιά σπαράγγια δόρυ (1/2 τσαμπί), κομμένα κατά μήκος
  • 1/2 λεκέ, κομμένο κατά μήκος
  • 1 καρότο, κομμένο σε λεπτές ραβδώσεις




ψητό καλαμπόκι pico

Για το ντύσιμο:

  • 1/4 φλιτζάνι tamari Είμαι σάλτσα
  • χυμό ή 1/2 ασβέστη
  • 1 κουταλιά σουσάμι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι σφενδάμου
  • 1/2 σκελίδα σκόρδο, ξεφλουδισμένο και τριμμένο

Για να εξυπηρετήσει:

  • 2 κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα), ψιλοκομμένα
  • μαύρο ή λευκό σουσάμι
  • κόλιαντρο (κόλιαντρο), προαιρετικό

Μείγμα αλεύρου χωρίς γλουτένη:

  • Κάνει 2 κιλά αλεύρι, θα έχετε επιπλέον:
  • 1 1/3 φλυτζάνια καφέ ρύζι αλεύρι
  • 1 φλιτζάνι αλεύρι από φαγόπυρο
  • 1/2 φλιτζάνι άσπρο ρύζι αλεύρι
  • 1/2 φλιτζάνι βρώμης αλεύρι
  • 1/4 φλιτζάνι άμυλο πατάτας / αλεύρι
  • 1/2 αλεύρι ταπιόκας

Παρασκευή

  1. Για να γίνει το αλεύρι χωρίς γλουτένη, αναμείξτε μαζί όλα τα αλεύρια και αποθηκεύστε τα σε ένα αεροστεγές δοχείο.
  2. Ξεκινήστε αναμειγνύοντας όλα τα συστατικά για το ντύσιμο σε ένα μικρό βάζο, ανοίξτε το καπάκι, δώστε του ένα κούνημα και αφήστε το στην άκρη.
  3. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το νερό και τη σόδα ψησίματος και αφήστε το στην άκρη.
  4. Ζεστάνετε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι (κατσαρόλα) σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε όλα τα λαχανικά και τηγανίστε για 5 λεπτά μέχρι να γίνει καφέ.
  5. Απλώστε τα λαχανικά ομοιόμορφα στο τηγάνι και ρίξτε το κτύπημα μέχρι να έχετε μια μεγάλη κρέμα. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι να γίνουν τραγανά και χρυσά καφέ.
  6. Σερβίρετε αμέσως, κόβετε σε φέτες, συμπληρώνετε με κρεμμυδάκια, σουσάμι, κόλιανδρο και το καταπληκτικό ντύσιμο.

Σημειώσεις

Συμβουλή: Ένα τέτοιο εύκολο πιάτο που χρησιμεύει ως εκκινητής, που μοιράζεται πιατέλα ή γρήγορο σόλο γεύμα μετά από μια κουραστική μέρα στη δουλειά.