Όπως και οι περισσότεροι vegans, είμαι εξοικειωμένος με τα θρεπτικά οφέλη του kale, αν και σπάνια επιλέγω να το φάω ωμό, προτιμώντας αντ 'αυτού να ατμό ή να το σοτάρω. Αυτή η σαλάτα, όμως, με έχει πείσει ότι το kale είναι εξίσου νόστιμο με το μαγειρεμένο. Τα κομμάτια μεγέθους δαγκώματος είναι ιδανικά για να απολαύσετε το ντύσιμο και να δώσετε τη σωστή ποσότητα ζεματισμού σε σύγκριση με τις μαλακές, θερμές ντομάτες. Αυτή η σαλάτα είναι πραγματικά μια αναισθητοποίηση - όμορφη, θρεπτική και απίστευτα νόστιμη!



Κέλι και σαλάτα ντομάτας ψητά (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Θερμίδες

245

Εξυπηρετεί

4

Συστατικά

  • 1 κουταλάκι, ψιλοκομμένο
  • 1 πίντα πολύχρωμες ντομάτες κερασιάς
  • 1/2 κολοκυθάκια, κομμένα σε φέτες
  • 3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά της σούπας. χυμό λεμονιού
  • ½ κουτ. νιφάδες τσίλι
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
  • 1 κουταλιά της σούπας. ξίδι μηλίτη
  • ½ κουτ. μουστάρδα Ντιζόν
  • 1 κουταλιά της σούπας. σάλτσα σόγιας
  • ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια




Παρασκευή

  1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε τις ντομάτες και τα κολοκυθάκια σε 1 κουταλιά της σούπας. του ελαιόλαδου μαζί με το χυμό λεμονιού, νιφάδες τσίλι, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
  2. Τυλίξτε σε μια συσκευασία από φύλλα κασσίτερου και ψησταριάζετε σε υψηλή θερμοκρασία για περίπου 10 λεπτά μέχρις ότου οι ντομάτες είναι ζεστές και φυσαλίδες, αλλά δεν καίγονται.
  3. Εν τω μεταξύ, φορέστε τα κομμάτια των τεμαχίων καλιού στο υπόλοιπο ελαιόλαδο, ξύδι, μουστάρδα, σάλτσα σόγιας και πιπέρι.
  4. Τοποθετήστε το κάπα σε μια πιατέλα και την κορυφή με τα λαχανικά στη σχάρα. Ψεκάστε με ψιλοκομμένα καρύδια για πρόσθετη υφή, αν θέλετε.

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά μερίδα: Θερμίδες: 245 # Carbs: 11 g # Λίπος: 21 g # Πρωτεΐνη: 6 g # Νάτριο: 339 mg # Ζάχαρη: 3 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.