Αυτή η συνταγή είναι γεμάτη με φοβερά συστατικά, αλλά όχι τόσο δύσκολο να το κάνετε όσο νομίζετε! Θα ξεκινήσει την ημέρα σας με μια ώθηση των πρωτεϊνών. Ή, μπορείτε να το έχετε για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο - δεν υπάρχουν κανόνες με μια κατσαρόλα αυτό το τρομερό!



Αυγά φασολιών κατσαρόλας (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Θερμίδες

488

Εξυπηρετεί

6

Χρόνος μαγειρέματος

30

Συστατικά

  • 1 συσκευασία Tortillas καλαμποκιού
  • 2 15 oz. κουτάκια μαύρα φασόλια αποστραγγίζονται, ξεπλένονται και σιγοβράζουν ελαφρώς με ένα πιρούνι
  • 1 Jalapeño σπαρμένο και κομμένο σε φέτες λεπτές (προαιρετικά)
  • 2 μεγάλα αβοκάντο μισά και κομμένα σε φέτες
  • 1 2,25 ουγκιά μπορεί να τεμαχιστεί μαύρες ελιές




Εύκολη σάλτσα Ranchero
  • ½ μεγάλο κίτρινο κρεμμύδι σε κύβους
  • 1 σκελίδα σκόρδο σε κύβους
  • 1 Jalapeño σπαρμένο και σε κύβους (προαιρετικά)
  • 1 κουταλάκι σούπας σε σκόνη
  • 1 15 oz μπορεί να βιολογικές ντομάτες
  • 2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
  • 1 ουγκιά μπορεί να πυρκαγιάσει φρυγμένες ντομάτες
  • 1/4 φλιτζανιού κολοκύνθου τεμαχισμένο
ωμά nori περιτυλίξεις
Tofu Scramble
  • 1 μπλοκ στενό tofu στραγγισμένο
  • 1/3 φλιτζάνι κρεμμυδιού
  • 1/3 κουταλάκι του εδάφους tumeric
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Παρασκευή

Tofu Scramble:

  1. Θερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F.
  2. Σε ένα μεσαίου μεγέθους τηγάνι, σοτάρετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε λίγο νερό μέχρι να είναι διαφανή και κυρίως μαγειρεμένα.
  3. Τρυπήστε το tofu και προσθέστε στο τηγάνι μαζί με το κουρκούμη για το χρώμα. Ανακατέψτε να συνδυάσετε και συνεχίστε να μαγειρεύετε έως ότου εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος του νερού και τα συστατικά μαγειρεύονται.

Εύκολη σάλτσα Ranchero:

  1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια υψηλή θερμοκρασία, σοτάρετε το κρεμμύδι και το πιπέρι σε λίγο νερό. Αφήστε το νερό να εξατμιστεί και τα λαχανικά καφέ λίγο. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι.
  2. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά της σάλτσας, χαμηλώστε τη θερμοκρασία και συνεχίστε να σιγοβράζετε ακάλυπτα μέχρι να μειωθεί η πυκνότητα ελαφρά, περίπου 30 λεπτά.

Συνέλευση:

  1. Κουτάρετε μια μικρή ποσότητα σάλτσας ranchero στο κάτω μέρος του ταψιού σας και απλώστε το με το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Κορυφή με ένα στρώμα τορτίγια, σπάσιμο για να γεμίσει το τηγάνι και την κορυφή με λίγο περισσότερη σάλτσα.
  2. Τοποθετήστε το 1/2 των μαύρων φασολιών πάνω από τις τορτίγες.
  3. Κορυφή με το 1/2 του κούμπωμα τοφου, σάλτσα ranchero, και έπειτα ένα άλλο στρώμα tortillas.
  4. Κορυφαίες τορτίγες με περισσότερη σάλτσα ranchero, φασόλια, αγωνίζομαι, σάλτσα και τελική στρώση τορτίγιας. Κορυφή με σάλτσα για να καλύψετε τις τορτίγια έτσι ώστε να μην πάρετε υπερβολικά τραγανή στο φούρνο.
  5. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψήνετε στο φούρνο για 30 λεπτά. Αποκαλύψτε και ελέγξτε για το υγρό μέσα στο τηγάνι. Εάν υπάρχει αρκετά, αλλά πίσω στο φούρνο για περίπου 5 λεπτά.
  6. Σερβίρετε με φέτες ελιές σε φέτες, πράσινα κρεμμύδια. προαιρετικό jalapenos, και φέτες αβοκάντο.

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά μερίδα: Θερμίδες: 488 # Carbs: 82 g # Λίπος: 11 g # Πρωτεΐνη: 22 g # Νάτριο: 301 mg # Ζάχαρη: 11 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.