Εάν δεν έχετε ανακαλύψει καρδιές παλάμης ακόμα, είστε μέσα για μια πραγματική απόλαυση! Αυτά τα λιγοστά λαχανικά, που συνήθως βρίσκονται σε κονσέρβα, είναι μια πραγματικά εκπληκτική εναλλαγή χωρίς γλουτένη σε φυτικά πρωτεΐνες που περιέχουν σιτάνια ή άλλες σίτου ή σόγιας. Σε αυτή τη συνταγή για τους καρνιτάδες, οι καρδιές της παλάμης είναι αρκετά πλούσιες ώστε να αντέχουν στο να μαλακώσουν σε μαρινάδα και να πάρουν μαγικά μια υφή παρόμοια με αυτή του τράβηξε χοιρινό. Είναι πικάντικες, φουσκωμένες, 'κρεατικές' και τόσο νόστιμες!



Καρδιές Palm Carnitas (Vegan)

Συστατικά

  • 1 κουτί 14,5 ουγκιών καρδιών παλάμης
  • 1 φλιτζάνι λαχανικά
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού υγρού καπνού
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
  • 1 κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε λωρίδες

Παρασκευή

  1. Στραγγίστε και ξεπλύνετε τις καρδιές της παλάμης. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να αποκόψετε τις καρδιές της παλάμης σε λεπτές λωρίδες. Μερικές φορές θα χρησιμοποιούσα ένα μικρό μαχαίρι για να κόψω το εξωτερικό τμήμα αν ήταν πολύ σκληρό, αλλά το εσωτερικό τμήμα θα ήταν πολύ τρυφερό.
  2. Ανακατέψτε μαζί όλα τα άλλα συστατικά, εκτός από τις καρδιές της παλάμης, σε ένα μικρό μπολ.
  3. Σοτάρετε το κομμένο σε φέτες κρεμμύδι στο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά σε μια βαθιά κατσαρόλα μέχρι να γίνει ημιδιαφανές. Ανακατέψτε τις καρδιές σας με κομμάτια φοινίκου και στη συνέχεια ρίξτε τη μαρινάδα σας στην κατσαρόλα.
  4. Αφήστε τις καρδιές της παλάμης και του κρεμμυδιού να σιγοβράσουν στο τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι η μαρινάδα απορροφηθεί πλήρως (20-25 λεπτά). Ανακατέψτε περιστασιακά.
  5. Σερβίρετε τις καρνιτάδες σε ζεστή τορτίγια με φρέσκο ​​αβοκάντο και ντομάτα.