Οι τρούφες αμυγδάλου καρύδας είναι υγιείς και επιδέξια. Έχουν πλούσιο, κρεμώδες κέντρο με μια μαύρη επίστρωση σοκολάτας και πασπαλίζονται με φρυγανισμένη καρύδα και τεμαχισμένα αμύγδαλα. Είναι σαν τις αυξημένες τρούφες από απλά και υγιή συστατικά. Αυτές οι τρούφες αμυγδάλου καρύδας είναι εκπληκτικές, αλλά μπορείτε να γίνετε δημιουργικοί με αυτή τη συνταγή! Προσθέστε διαφορετικούς τύπους καρυδιών, όπως φιστίκια ή φουντούκια. Προσθέστε μια κουταλιά βούτυρο φυστικοβούτυρου στην γέμιση, ή ακόμα και αποξηραμένα φρούτα.



Υγιείς φρυγανισμένες τρούφες αμυγδάλου καρύδας (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
βιολογική συνταγή λευκού ψωμιού

Εξυπηρετεί

9

Συστατικά

  • 1 1/2 φλιτζάνια με στρογγυλεμένες ημερομηνίες
  • 1 κουταλιά της σούπας λιωμένο λάδι καρύδας
  • 1 σιρόπι σφενδάμου σούπας
  • 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάου
  • 1/4 φλιτζάνι και 1 κουταλιά αλεύρι καρύδας
  • Πιάστε το αλατισμένο αλάτι
  • 1 φλιτζάνι μαύρη σοκολάτα (μπαρ ή μάρκες)
  • 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο λάδι καρύδας
  • 1/2 φλιτζάνι αποξηραμένη καρύδα
  • 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα αμύγδαλα




Παρασκευή

  1. Ξεκινήστε βράζοντας λίγο νερό. Προσθέστε τις ημερομηνίες σε ένα μπολ και τις καλύψτε με το βραστό νερό. Αφήστε το να στεγνώσει για 20 λεπτά. να μαλακώσουν. Αποστραγγίστε και μεταφέρετε σε επεξεργαστή τροφίμων μαζί με λάδι καρύδας και σιρόπι σφενδάμου. Διαδικασία μέχρι να σχηματιστεί κρεμώδης και παχύς πάστα.
  2. Προσθέστε σκόνη κακάου, αλεύρι και θαλασσινό αλάτι. Διαδικασία σε μια παχιά και κολλώδη ζύμη. Ψύξτε για 20 λεπτά. Λαμβάνοντας 2 κουταλιές της σούπας ζύμης κάθε φορά, ρίχνετε σε μπάλες και μεταφέρετε σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή. Καταψύξτε για 30-45 λεπτά. να σταθεροποιηθεί.
  3. Ενώ οι μπάλες παγώνουν, φρυγανίστε την καρύδα. Σε μια μικρή κατσαρόλα με μέση χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε την καρύδα και συνεχώς ανακατεύουμε για να το ψήσει ομοιόμορφα. Μόλις χρυσή καφέ, μεταφέρετε σε ένα μικρό μπολ.
  4. Σε ένα κύπελλο μέτρησης πυρετού ή σε ένα κύπελλο ασφαλές σε φούρνο μικροκυμάτων, λιώνετε τα τσιπ σοκολάτας σε 30 δευτερόλεπτα. διαστήματα. Ανακατέψτε το λάδι καρύδας και αφήστε το στην άκρη.
  5. Πάρτε τις μπάλες έξω από την κατάψυξη. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, βυθίστε προσεκτικά ένα κάθε φορά στη λιωμένη σοκολάτα για να καλύψετε πλήρως. Τρυπήστε τη μία πλευρά της τρούφας με μια οδοντογλυφίδα (όπως ένα κέικ ποπ) και χρησιμοποιήστε το για να πασπαλίζετε με την καρύδα και τα τεμαχισμένα αμύγδαλα σε όλη τη διαδρομή γύρω από την μπάλα. Μπορείτε να κρατήσετε την οδοντογλυφίδα και την τρούφα σε στυροπρίονο ή ακόμα και σε ένα κομμάτι φρούτου σαν μήλο (τοποθετήστε το σε ένα φλιτζάνι για να το σταθεροποιήσετε).
  6. Μόλις όλες οι τρούφες επικαλυφθούν με σοκολάτα, καρύδα και αμύγδαλα μεταφέρονται στην κατάψυξη για να σταθεροποιηθούν για άλλα 20 λεπτά. Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο στον καταψύκτη για έως και 2 εβδομάδες.