Ω πατάτες αγόρι είναι τόσο πολύ ευέλικτο και νόστιμο. Αυτή η καστανή ομελέτα κατακερματισμού είναι σούπερ πλήρωση και νόστιμο. Θα το λατρέψετε!



Hash Brown Ομελέτα (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Χρόνος μαγειρέματος

10

Συστατικά

  • 1 μέση πατάτα
  • 1/4 κόκκινη πιπεριά, λεπτές σε κύβους
  • 1 κουταλιά της σούπας νωπό κολαντάρι, το μαϊντανό ή το σχοινόπρασο
  • Ελαιόλαδο για το τηγάνι
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
  • Αποκόμματα βέγκας τυριού (προαιρετικά) ή οποιεσδήποτε άλλες γεμίσεις που ίσως σας αρέσουν
  • 1/2 φλιτζάνι νερό
  • 1/4 φλιτζάνι + 1 κουταλιά σούπας αλεύρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αραβοσίτου
  • 2 τσίμπημα άλατος kala namak ή ινδικό μαύρο αλάτι (προαιρετικό αλλά νόστιμο)
  • Μια πρέζα αλάτι και πιπέρι




Παρασκευή

  1. Ξεφλουδίστε και τρίψτε την πατάτα με την παχιά πλευρά ενός τρίφτη και πιέστε όσο το δυνατόν περισσότερο νερό με τα χέρια σας. Τοποθετήστε το σε ένα μπολ και το θερμαίνετε στο φούρνο μικροκυμάτων σε βήματα των 30 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας ενδιάμεσα, κάνοντας αυτό 2 ή 3 φορές συνολικά. Αυτό θα στεγνώσει ακόμα περισσότερο την πατάτα σας και θα την προετοιμάσει ώστε να βγαίνει από το τηγάνι τέλεια τραγανό αλλά και μαγειρεμένο.
  2. Ζεσταίνουμε ένα μη κολλημένο τηγάνι σε μέτρια υψηλή θερμότητα και προσθέτουμε ελαιόλαδο για να επικαλύψουμε.
  3. Διαδώστε τη τριμμένη πατάτα στο τηγάνι έτσι ώστε όλα τα κομμάτια να αγγίζουν και να κολλήσουν μαζί, αλλά έτσι ώστε τα περισσότερα από αυτά να είναι επίσης σε επαφή με το τηγάνι.
  4. Προσθέστε ένα πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και το κομμένο καλαμπόκι.
  5. Μόλις οι πατάτες είναι χρυσές στο κάτω μέρος, γυρίστε τους και καφέ τους στη δεύτερη πλευρά.
  6. Εν τω μεταξύ, χτυπήστε μαζί όλα τα συστατικά για το κτύπημα σας.
  7. Μόλις οι πατάτες είναι χρυσές και στις δύο πλευρές, ρίχνουμε το κτύπημα στην κορυφή και πασπαλίζουμε με τα φρέσκα βότανα.
  8. Προσθέστε τα τεμάχια vegan (ή άλλα γέμιση) πάνω από το ήμισυ της ομελέτας και μόλις δείτε ότι το κτύπημα έχει τοποθετηθεί και είναι χρυσή στο κάτω μέρος, γυρίστε το κενό μισό πάνω στο μισό που έχει τα γεμιστά σας. Αφήστε το τυρί να λιώσει ελαφρώς και σερβίρετε με μερικά επιπλέον φρέσκα βότανα, αν θέλετε και με λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Απολαμβάνω!