Δεν χρειάζεστε έναν κατασκευαστή παγωτού για να μαστίσετε αυτό το καταπληκτικό επιδόρπιο! Η αλατισμένη σάλτσα καραμέλας και μπέβερμπορ είναι στροβιλισμένη γενναιόδωρα σε μια βάση παγωτού βανίλιας που αναδεύεται με το χέρι.



Χειροποίητο Bourbon αλατισμένο καραμέλα παγωτό μήλου (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Συστατικά

Για την Αλατισμένη Καραμέλα Σάλτσα Μπέρμπον της Apple:
  • 1 κουταλιά βούτυρο βούτυρο
  • 1 φλιτζάνι ζυμαρικό μήλων χωρίς ζάχαρη
  • 1/4 φλιτζάνι κρεμώδες μη γαλακτοκομικό γάλα
  • 1 σιρόπι σφενδάμου σούπας
  • 1 κουταλιά της σούπας μπέρμπον
  • 1 κουταλάκι του γλυκού υψηλής ποιότητας θαλασσινό αλάτι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 1/4 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο




Για το παγωτό:
  • 1 μήλο, στρογγυλεμένο και κομμένο σε κομμάτια
  • 1 κουταλιά νερό
  • 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας ή βούτυρο βούτυρο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
  • 1 15-ουγγιά μπορεί να γεμιστεί με λίπος γάλα κοκοφοίνικα
  • 1 φλιτζάνι αλατισμένη σάλτσα μπαστούνι μήλου καραμέλας
  • 1/4 φλιτζάνι μη γαλακτοκομικό γάλα
  • 1 σιρόπι σφενδάμου σούπας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
  • Ψιλοκομμένα πεκάν (προαιρετικά)

Παρασκευή

Για να κάνετε τη σάλτσα:
  1. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα με μέση χαμηλή θερμότητα. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και φέρετέ το σε χαμηλή βροχή, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφήνουμε να σιγοβράσουν για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε λίγα λεπτά. Ρίξτε σε ένα βάζο και αποθηκεύστε το στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.
Για να κάνετε το παγωτό:
  1. Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε μήλα, κανέλα και θαλασσινό αλάτι σε μέτρια χαμηλή θερμότητα. Μαγειρέψτε για 8-10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσετε. Αφαιρέστε από το καυστήρα και αφήστε το να κρυώσει.
  2. Συνδυάστε τα συστατικά από το γάλα καρύδας σε θαλασσινό αλάτι σε ένα μπολ και χτυπήστε περίπου 1 λεπτό. Ανακατεύουμε στα μήλα. Στερεώστε ένα δοχείο ψωμιού ή ένα γυάλινο δοχείο με χαρτί περγαμηνής. Χύστε το μίγμα παγωτού και τοποθετήστε το σε κατάψυξη. Αφήστε να παγώσει 3-4 ώρες, χτυπώντας περιστασιακά με το χέρι. Σερβίρετε σε κύπελλα και πάνω με ψιλοκομμένα πεκάν και μια κουταλιά αλατισμένης σάλτσας καραμέλας, αν θέλετε.