Εδώ είναι ένα εργοστάσιο, βασισμένο, faux κρέας που είναι βέβαιο ότι θα είναι η βάση για πολλές συνταγές vegan κοτόπουλο. Από τα σάντουιτς με κοτόπουλο vegan μέχρι τη vegan κοτόπουλο, αυτή η εναλλακτική λύση για τα κοτόπουλα χωρίς γλουτένη είναι σίγουρα ένα χτύπημα στην οικογένειά σας. Έχει μια τόσο νόστιμη γεύση και η υφή είναι τέλεια! Πρέπει να το δοκιμάσετε!



Χωρίς γλουτένη 'κοτόπουλο' (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Συνταγές χωρίς γλουτένη
  • Χορτοφάγος

Θερμίδες

953

Συστατικά

  • 1 κύβος αρωματισμένου βουτύρου 'κοτόπουλο'
  • 1 φλιτζάνι βραστό νερό
  • 1/3 φλιτζάνι έλασης βρώμης
  • ¼ φλιτζάνι είμαι αλεύρι
  • ¼ φλιτζάνι αμάραντο αλεύρι
  • ¼ πρωτεΐνη μπιζελιού
  • 2 Tbs. σκόνη αραρούτης
  • 2 κουτ. ξανθάνη ή κόμμι γκουάρ
  • 3 Tbs. φυτικό λάδι
  • 2 Tbs. θρεπτική μαγιά
  • 2 Tbs. λιναρόσπορο
  • 1 κουτ. αλάτι kosher
  • 1 κουτ. ξηρό θυμάρι
  • 1 κουτ. αποξηραμένο φασκόμηλο
  • 2 Tbs. τριμμένο καρότο


Παρασκευή

  1. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα βραστό νερό με ένα ατμόπλοιο που έχει τοποθετηθεί. Σε μια μικρή κατσαρόλα, διαλύστε τον κύβο του βουτύρου σε βραστό νερό για να φτιάξετε το ζωμό 'κοτόπουλο'. Σε ένα μπολ, συνδυάστε την έλαση βρώμης και 1/3 φλιτζάνι ζωμού. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να καθίσετε για 10 λεπτά ή μέχρι να απορροφηθεί πλήρως ο ζωμός. Αφήνω στην άκρη.
  2. Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, προσθέστε το αλεύρι σόγιας, αλεύρι αμαράνθου, πρωτεΐνη μπιζελιού, αραρούτης και ξανθάνη ή κόμμι γκουάρ. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε.
  3. Σε μικρότερο μπολ, συνδυάστε το φυτικό έλαιο, τη θρεπτική μαγιά, το λιναρόσπορο, το καρύκευμα και το 1/3 φλιτζάνι ζωμού. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε. Προσθέστε τα μαγειρεμένα πλιγούρια βρώμης στα υγρά συστατικά και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν τα πάντα.
  4. Προσθέστε τα υγρά συστατικά στο μπολ με τα ξηρά συστατικά. Διπλώστε τα καρότα. Χρησιμοποιώντας μια λαστιχένια σπάτουλα, ανακατεύετε μέχρι να έχετε μια ζύμη. Στη συνέχεια, βγάζετε το χέρι σας και ζυμώνετε τη ζύμη στο μπολ μέχρι να αισθανθεί ομαλή και να συγκρατήσει. Εάν η ζύμη αισθάνεται πολύ υγρή ή χαλαρή, προσθέστε περισσότερο αλεύρι σόγιας ή αμαράντο. Εάν η ζύμη αισθάνεται πολύ στεγνή, βγάλτε τα χέρια και ζυμώστε, αντί να προσθέσετε νερό στη ζύμη. Προσθέτετε λιγότερο νερό με αυτόν τον τρόπο. Όταν είστε ευχαριστημένοι με τη συνεκτικότητα της ζύμης, αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Θα πρέπει να είναι λίγο κολλώδες και όχι πολύ στεγνό.
  5. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 4 τμήματα. Σχηματίζετε κάθε τμήμα στο σχήμα που θέλετε - στρογγυλά ή οβάλ σκουλαρίκια, κούτσουρα, κλπ. - εάν κάνετε κτυπήματα, τα κάνετε πολύ λεπτό καθώς θα επεκταθούν κατά τη διαδικασία ατμού. Εναλλακτικά, μπορείτε να διαμορφώσετε ολόκληρη τη ζύμη σε ένα αρχείο καταγραφής για να φτιάξετε ψητό. Αφήστε τους να καθίσουν και πάλι για 5 λεπτά. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε φύλλο αλουμινίου και ατμού για 20 λεπτά. Αφαιρέστε τα πακέτα από τον ατμόπλοιο, αφήστε τα να κρυώσουν και να ψυχθούν για λίγες ώρες ή για μια νύχτα. Όταν είστε έτοιμοι να τα μαγειρέψετε, βγάλτε τα από το ψυγείο και αφήστε τα να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Προετοιμάστε τους, ωστόσο, θέλετε.

Διατροφικές πληροφορίες

Συνολικές θερμίδες: 953 # Σύνολο υδατανθράκων: 57 g # Ολικό λίπος: 60 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 57 g # Σύνολο νάτριο: 624 mg # Συνολική ζάχαρη: 3 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την παρασκευή. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.