Το Tiramisu παράγεται παραδοσιακά με μάσκαρπόνη, παγωτό κέικ σφουγγαριών, καφέ και αλκοόλ. Φυσικά, μπορείτε να κάνετε μια vegan έκδοση του παραδοσιακού ιταλικού επιδόρπιο, αλλά αυτή η συνταγή έχει μερικές σοβαρές αλλαγές γεύσης! Όχι μόνο τα γαλακτοκομικά προϊόντα έχουν βελτιωθεί σημαντικά με ολόκληρα τρόφιμα όπως το κάσιους και την κρέμα καρύδας, αλλά οι ισχυρές γεύσεις του καφέ έχουν αντικατασταθεί με μπαχαρικά Χριστουγεννιάτικης μελόψωμο και τα ωμά στρώματα «ladyfinger» έχουν εμποτιστεί με το αρωματικό τσάι τσαϊ.



Μελιτζάνα Tiramisu (Vegan, χωρίς γλουτένη, ακατέργαστο)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Συστατικά

Για να κάνετε το σφουγγάρι Gingerbread:

  • 1 φλιτζάνι αμύγδαλα
  • 1/2 φλιτζάνι βρώμης χωρίς γλουτένη
  • 1 κουταλιά σούπας λιναρόσπορο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού από κάθε ένα από τα γαρύφαλλα, το μοσχοκάρυδο και το θαλασσινό αλάτι




Για να κάνετε το σιρόπι διαβροχής Chai:

  • 2 τσάντες τσαγιού chai ή 2 κουταλιές τσαγιού φύλλα
  • 3/4 φλιτζάνι βραστό νερό
  • 2 ίντσες τζίντζερ κομμένο σε φέτες

Για να κάνετε την Κρέμα Ανακάλυψης:

  • 2 φλιτζάνια κασετίνα, εμποτισμένα κατά τη διάρκεια της νύχτας ή τουλάχιστον 30 λεπτά σε πολύ ζεστό νερό
  • 1/2 φλιτζάνι κρέμα καρύδας, από την κορυφή ενός ασταθούς κουτιού γάλακτος καρύδας
  • 1/2 φλιτζάνι γάλα μη γαλακτοκομικά
  • 1/8 φλιτζάνι βούτυρο κακάο, λιωμένο
  • 1 κουταλιά αμύγδαλο βούτυρο
  • 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη καρύδας
  • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μελάσσα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
  • χυμό ενός λεμονιού

Για να εξυπηρετήσετε (προαιρετικά):

  • 1/2 φλιτζάνι κέικ καρύδας
  • σκόνη κακάο σε σκόνη

Παρασκευή

  1. Κατ 'αρχάς, ρίχνουμε βραστό νερό σε μια κούπα και προσθέτουμε τις τσάντες τσαγιού ή τα φύλλα μέσα από ένα φίλτρο και αφήνουμε στην άκρη για να απότομα.
  2. Συνδυάστε όλα τα συστατικά του σφουγγαριού σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας μέχρι μια λεπτή ψίχα. Αφήστε το σε ένα μπολ.
  3. Πατήστε 2 κουταλιές της ψίχουλας ψιλοκομμένο στη βάση τριών μεγάλων ramekins ή έξι μικρών για να σχηματίσουν τη βάση.
  4. Ρίξτε 2 κουταλάκια του γλυκού χυμού σιρόπι πάνω από κάθε βάση μελόψωμο.
  5. Ρίξτε περίπου 1/8 φλιτζάνι της κρέμας κάσιου πάνω από κάθε βάση και τοποθετήστε την στην κατάψυξη για περίπου 10 λεπτά για να ρυθμίσετε την κρέμα.
  6. Επαναλάβετε τα βήματα μέχρι να εξαντληθούν τα μείγματα. Προσπαθήστε να μην πιέσετε το μπισκότο μελόψωμο ανάμεσα σε κάθε στρώμα, απλά πασπαλίστε και πιέστε ελαφρά.
  7. Επιστρέψτε στο ψυγείο / καταψύκτη για να ρυθμίσετε ξανά και βάλτε την καβουρδισμένη κρέμα καρύδας σε μια τσάντα σωληνώσεων.
  8. Μόλις το στρώμα ρυθμιστεί ελαφρά, διοχετεύστε προσεκτικά μικρές κορυφές στην κορυφή κάθε τιραμισού και σκόνη με ένα πασπαλίζισμα κακάο.
  9. Επιστρέψτε στο ψυγείο και αφήστε το για τουλάχιστον μία ώρα πριν το φάτε.

Σημειώσεις

Καλό για έως και πέντε ημέρες στο ψυγείο.

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 1/6 μικρή μερίδα: Θερμίδες: 717 # Carbs: 60 g # Λίπος: 42 g # Πρωτεΐνη: 15 g # Νάτριο: 63 mg # Ζάχαρη: 5 g Οι πληροφορίες διατροφής δεν περιλαμβάνουν προαιρετικά συστατικά. Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.