Γεια σου, σοκολάτα! Ένα πλούσιο κέικ σοκολάτας καλύπτεται από ένα πλούσιο σοκολάθικο πάγωμα και στη συνέχεια ολοκληρώνεται με ένα καρύκευμα καρύδας. Αυτό το πανέμορφο επιδόρπιο είναι το απόλυτο κέικ γενεθλίων και είναι βέβαιο ότι θα είναι ένα χτύπημα με όλους!



Γερμανικό κέικ σοκολάτας (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Συστατικά

Για το κέικ σοκολάτας:

  • 1 1/2 φλιτζάνια απλό αλεύρι
  • 1/4 φλιτζάνι σκούρα σκόνη κακάο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
  • 2 μαγειρική σόδα κουταλακιού του γλυκού
  • 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 1/2 φλιτζάνι βούγαρ
  • 1 1/4 φλυτζάνια Είμαι γιαούρτι
  • 2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι μήλου μήλου
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας




Για το πάγωμα σοκολάτας:

  • 1/4 φλιτζ
  • 1/4 φλιτζάνι λαχανικών
  • 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη σε σκόνη
  • 1/4 φλιτζάνι σκόνη κακάο
  • Μια πρέζα αλάτι
συνταγή vegan empanada

Για το Nutty Coconut Layer:

  • 1/2 φλιτζάνι κρέμα από την κορυφή ενός δοχείου γάλακτος καρύδας
  • 1/2 φλιτζάνι ακατέργαστη κοκκοποιημένη ζάχαρη ζαχαροκάλαμου
  • Μια πρέζα αλάτι
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 φλιτζάνι αποξηραμένη καρύδα
  • 1 φλιτζάνι καρύδια πεκάν, ψιλοκομμένα (συν επιπλέον πεκάν για να διακοσμήσετε)

Παρασκευή

Για να κάνετε το κέικ:

  1. Προετοιμάστε 2 κονσέρβες κέικς 8 ιντσών και προθερμάνετε το φούρνο στους 350ºF.
  2. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το γιαούρτι, το εκχύλισμα βανίλιας και το ξίδι μηλίτης μήλου. Σε ένα μεγάλο μπολ, κρέμετε μαζί το βούτυρο και τη ζάχαρη έως ότου φως και χνουδωτό, στη συνέχεια κτυπήστε στο μείγμα γιαούρτι.
  3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, κοσκινίστε όλα τα ξηρά υλικά και ανακατέψτε. Προσθέστε το ήμισυ των ξηρών συστατικών στο μείγμα βουτύρου, στη συνέχεια προσθέστε το υπόλοιπο και χτυπήστε καλά.
  4. Ρίξτε το ήμισυ του κτύπου σε κάθε κονσέρβα κέικ και χτυπήστε καλά για να αφαιρέσετε τις φυσαλίδες αέρα. Ψήνουμε στο φούρνο για 30-35 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει πλήρως.

Για να κάνετε το πάγωμα σοκολάτας:

  1. Προσθέστε το βούτυρο, το λίπος και τη σκόνη ζάχαρης σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και ανακατέψτε μέχρι να χνουδωτά. Αφήστε το μέρος για να σταθεροποιηθεί για λίγη ώρα πριν χρησιμοποιήσετε - ο επεξεργαστής / μπλέντερ του φαγητού θα έχει θερμάνει το κερασάκι και μπορεί να είναι λίγο τρεχούμενος.

Για να κάνετε το Layer Coconut Nutty:

  1. Πάνω από υψηλή θερμότητα, φέρτε το γάλα καρύδας, και τη ζάχαρη σε ένα βράσιμο, στη συνέχεια, να μειωθεί αμέσως σε χαμηλή σιγοβράζετε. Συνεχίστε να σιγοβράζετε για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε τόσο συχνά.
  2. Αφαιρέστε το μείγμα από τη φωτιά και ανακατέψτε τη βανίλια και το αλάτι. Αφήστε να κρυώσει για 10-15 λεπτά.
  3. Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα καρύδια και την αποξηραμένη καρύδα. Απλώστε αμέσως το κέικ.

Για να συναρμολογήσετε το κέικ:

  1. Τοποθετήστε ένα από τα κέικ σοκολάτας σε ένα πικάπ ή πλάκα. Διαδώστε τα 2/3 του μείγματος καρύδας πάνω από το στρώμα βάσης του κέικ σοκολάτας και τοποθετήστε το δεύτερο κέικ σοκολάτας στην κορυφή. Διαδώστε το υπόλοιπο μείγμα καρύδας στην κορυφή του κέικ (μην βάζετε κανένα στα πλάγια).
  2. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι παλέτας, καλύψτε τις πλευρές του κέικ με κάποιο βουτυρωτό σοκολάτα. Τοποθετήστε το υπόλοιπο κερασάκι σε μια σακούλα σωληνώσεων και διακοσμήστε το υπόλοιπο κέικ με ροζέτες βουτύρου και ολόκληρα πεκάν.

Διατροφικές πληροφορίες

Συνολικές θερμίδες: 5569 # Σύνολο υδατανθράκων: 522 g # Ολικό λίπος: 378 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 59 g # Σύνολο νάτριο: 7581 g # Συνολική ζάχαρη: 314 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την παρασκευή. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.