Αυτό το όμορφο ωμό κέικ παρασκευάζεται με φρέσκα τεύτλα, κρέμα καρύδας και γάλα αμυγδάλου. Είναι πλούσιο, πλούσιο, υγιεινό και απολαυστικό. Διακοσμήστε με μερικές ακατέργαστες μπίρες κακάο, νιφάδες καρύδας, βρώσιμα λουλούδια ή ψιλοβρέξτε με λίγο τηγμένη σοκολάτα. Όποια και αν είναι η επιλογή σας, είναι βέβαιο ότι θα γευτείτε!



Αλεύρι χωρίς κέικ με καρυδιές και φρούτα Fig (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Συνταγές χωρίς γλουτένη
  • Συνταγές χωρίς κόκκους
  • Χορτοφάγος
  • Σίτα ελεύθερη

Συστατικά

Για το Crust:

  • 1 1/2 φλιτζάνια καρύδια
  • 8 ξηρά σύκα
  • 2 κουταλιές της σούπας ακατέργαστο κακάο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • Μια πρέζα αλάτι στη θάλασσα




Για το στρώμα τεύτλων:

  • 2 φλιτζάνια τεύτλα, ξεφλουδισμένα και λεπτώς τριμμένα
  • 1 φλιτζάνι βούτυρο καρύδας ή κρέμα καρύδας
  • 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας
  • 2 κουταλιές της σούπας γάλα αμυγδάλου
  • 2 κουταλιές σούπας σφενδάμου

Παρασκευή

  1. Προετοιμάστε ένα στρογγυλό κασσίτερο κέικ μήκους 8 ιντσών.
  2. Ξεφλουδίστε και λερώστε τα παντζάρια και αφήστε τα στην άκρη.
  3. Τοποθετήστε τα καρύδια στον επεξεργαστή τροφίμων, παλλόμενα μερικές φορές μέχρι να κοπούν καλά. Προσθέστε σύκα, κακάο, κανέλα και θαλασσινό αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να γίνει το μίγμα. Βάλτε το μείγμα στο κέικ, απλώστε ομοιόμορφα πάνω στη βάση και πιέστε καλά. Τοποθετήστε το στο ψυγείο για να ρυθμίσετε.
  4. Σε ένα διπλό λέβητα, λιώστε ελαφρά το βούτυρο καρύδας με λάδι καρύδας. Αφήνουμε να κρυώσουμε λίγο και στη συνέχεια τοποθετούμε τον επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε παντζάρι, γάλα αμυγδάλου και σιρόπι σφενδάμου και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Θα είναι ένα παχύ μίγμα.
  5. Τοποθετήστε το κουτάλι πάνω στο στρώμα φλοιού και εξομαλύνετε την κορυφή.
  6. Τοποθετήστε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 1 ώρα, για να ρυθμίσετε.
  7. Μόλις ρυθμιστεί, αφαιρέστε απαλά από το κασσίτερο και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο.
  8. Διακοσμήστε με την επιλογή σας για επικάλυψη και σερβίρετε.