Αν ψάχνετε για ένα καλό γεύμα μετά την προπόνηση με το σωστό συνδυασμό μακρο-και μικροθρεπτικών συστατικών, τότε αυτό το Quinoa Bowl είναι αυτό που χρειάζεστε! Είναι πλούσιο σε αμινοξέα (πρωτεΐνες) που βοηθούν στην αποκατάσταση και κατασκευή μυών, υγιεινών υδατανθράκων για την αναπλήρωση του γλυκογόνου που χρησιμοποιείται κατά τη διάρκεια της άσκησης και της σωστής ποσότητας των καλών λιπών για την τόνωση της σύνθεσης των μυϊκών πρωτεϊνών. Θα θελήσετε να ζυμώσετε τα τεύτλα για 24 ώρες πριν από τη συναρμολόγηση του μπολ. Hoverer, εάν είστε σύντομα στην ώρα σας ή δεν έχετε αντιληφθεί αυτό το βήμα, μπορείτε να παραλείψετε τη ζύμωση και να προετοιμάσετε το πιάτο με φρεσκοτριμμένα τεύτλα αντ 'αυτού. Μπορείτε να προετοιμάσετε αυτό το μπολ εκ των προτέρων και να το χρησιμοποιήσετε ως ένα εύκολο μεσημεριανό γεύμα.



Κύπελλο Quinoa από ζαχαρότευτλα (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
τάρτες ποπ ουράνιου τόξου

Συστατικά

  • 2 μεσαία τεύτλα
  • 1/4 κουταλάκια του γλυκού κελτικό αλάτι στη θάλασσα
  • 1 φλιτζάνι quinoa
  • 1/4 φλιτζάνι σταφίδες
  • 1/2 φλιτζάνι νωπά καρύδια ψιλοκομμένα
  • 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
  • 1/4 φλιτζάνι μαϊντανό κομμένο σε φύλλα
  • αλάτι και φρέσκο ​​πιπέρι για γεύση


Παρασκευή

  1. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκομίζουμε τα τεύτλα. Βάλτε τα σε ένα γυάλινο μπολ, προσθέστε το κελτικό αλάτι και πιέστε και μασάζ πολύ καλά με τα χέρια σας μέχρι τα τεύτλα να αρχίσουν να απελευθερώνουν χυμό.
  2. Καλύψτε με μια μικρή πλάκα που χωράει μέσα στο μπολ, πάνω με κάτι βαρύ (βάζο γεμάτο με νερό λειτουργεί καλά) και αφήστε να ξεκουραστείτε στον πάγκο της κουζίνας σας για 24 ώρες. Πριν χρησιμοποιήσετε τα τεύτλα σε αυτή τη συνταγή, αποστραγγίστε το μεγαλύτερο μέρος του χυμού.
  3. Απολαύστε το quinoa σε ένα βάζο με 2 φλιτζάνια καθαρισμένου νερού και ένα τσίμπημα θαλασσινού αλατιού για 8-10 ώρες.
  4. Αποστραγγίστε το quinoa μέσω ενός φίλτρου με λεπτή μάσκα και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό. Τοποθετήστε το αποστραγγιζόμενο quinoa σε μια κατσαρόλα μαζί με 2 φλιτζάνια νερό.
  5. Βράστε και προσθέστε ένα τσίμπημα αλατιού. Φέρτε τη θερμότητα σε χαμηλή, μισή κάλυψη με ένα καπάκι και μαγειρέψτε έως ότου η quinoa απορροφήσει όλο το νερό, περίπου 15 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε να κρυώσει.
  6. Εν τω μεταξύ ξεπλύνετε τις σταφίδες κάτω από ζεστό τρεχούμενο νερό και αποστραγγίζετε καλά. Βάλτε τις σταφίδες σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης μαζί με τα ψιλοκομμένα καρύδια. Προσθέστε σε αποξηραμένα ζαχαρότευτλα, ψυγμένη quinoa, χυμό λεμονιού και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ανακατέψτε ελαφρά όλα τα υλικά και αλατοπιπερίστε με την προτιμώμενη γεύση.
  7. Γαρνίρετε με περισσότερο φρέσκο ​​μαϊντανό και σερβίρετε.

Σημειώσεις

Αυτό το φαγητό έχει υπέροχη γεύση ακόμη και αφού κάθεστε στο ψυγείο για 1-2 ημέρες, γι 'αυτό μην διστάσετε να το κάνετε εκ των προτέρων. Οι γεύσεις θα αναπτυχθούν και θα καταλήξετε με ακόμη πιο νόστιμο, πλούσιο σε μεταλλικά γεύματα.