Αυτή η συνταγή σας δίνει το κλασικό ιταλικό πιάτο μαρινάρας και κεφτεδάκια με κανένα από τα ζυμαρικά ή το κρέας. Θα φτιάξετε νόστιμα κεφτεδάκια μελιτζάνας στην κορυφή κάποιων ζυμαρικών ζαχαροπλαστικής και όλα τελειώνουν με κάποια απολαυστική μαριναρά.



Μελιτζάνα μελιτζάνας Με Με Κολοκυθάκια Σπαγγέτι (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Συνταγές χωρίς γλουτένη
  • Χαμηλής περιεκτικότητας σε Carb Vegan
  • Είμαι ελεύθερος
  • Χορτοφάγος
  • Σίτα ελεύθερη

Συστατικά

Για τα «Καρύδια»:

  • 3 μελιτζάνες
  • 1 6-ουγγιά μπορεί ντομάτα πάστα
  • 4 λιαστές ντομάτες
  • 2 κουταλιές σπόρους chia
  • 3 κουταλιές της σούπας βρώμη
  • 3 κουταλιές της σούπας πίτουρο βρώμης
  • 2 κουταλιές σούπας ζύμη
  • 1 κουταλιά της σούπας μεικτά βότανα
  • 1/2 κουταλιά της σούπας πάπρικα
  • 1 πρέζα σκόνης σκόρδου
  • Αλατοπίπερο
  • Ελαιόλαδο


Για τη Σάλτσα:

  • 1 14-ουγκιά μπορεί να συνθλίψει τις ντομάτες
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 σκόνη σκόρδου
  • 1 χούφτα βασιλικό
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 1/2 κουταλάκι αποξηραμένο θυμάρι
  • Μια τσίχλα ζάχαρης
  • Μια πρέζα αλάτι
  • Ελαιόλαδο
  • 2 κολοκυθάκια

Παρασκευή

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F.
  2. Βάλτε τις αποξηραμένες ντομάτες στο νερό.
  3. Πλένουμε την μελιτζάνα και τα κόβουμε στα μισά.
  4. Τοποθετήστε τα σε ένα φύλλο ψησίματος.
  5. Βουρτσίστε τα μισά του ελαιόλαδου και ψήνετε για 25 λεπτά.
  6. Αφήστε τα να κρυώσουν.
  7. Ανακατέψτε τους σπόρους chia με 3 κουταλιές της σούπας νερό.
  8. Συλλέξτε τη σάρκα των μελιτζανών και ανακατέψτε με το αυγό chia.
  9. Στραγγίζετε και ζάρετε τις αποξηραμένες ντομάτες.
  10. Προσθέστε τους σπόρους chia και τα υπόλοιπα συστατικά στο πολτό μελιτζάνας.
  11. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε τη ζύμη σε δροσερό μέρος 30 λεπτά.
  12. Ετοιμάστε τη σάλτσα ντομάτας τεμαχίζοντας το κρεμμύδι.
  13. Κάντε το ιδρώτα σε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο και σκόρδο.
  14. Προσθέστε τα βότανα και ρίξτε τις ντομάτες μέσα.
  15. Ρίχνουμε με τις ντομάτες λίγο νερό, αλάτι και ζάχαρη.
  16. Στρώνουμε πάνω από μέση χαμηλή θερμότητα κάτω από το καπάκι για 40 λεπτά.
  17. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, κάντε το μίγμα μελιτζάνων σε μπάλες.
  18. Τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο που τα καλύπτει με χαρτί αδιαβροχοποιητικό.
  19. Ψήστε τα ζυμαρικά για 30 λεπτά.
  20. Εν τω μεταξύ φροντίστε για τη σάλτσα ντομάτας, αναμειγνύετε συχνά.
  21. Πλύνετε τα κολοκυθάκια, τα ξεφλουδίστε αν είναι απαραίτητο και αν προτιμάτε.
  22. Χρησιμοποιώντας ένα σπιράλ ή έναν αποφλοιωτή για να σχηματίσει τα μακαρόνια.
  23. Τακτοποιήστε τα πάνω στις πλάκες.
  24. Σερβίρετε με σάλτσα ντομάτας και σφαιρίδια λαχανικών.

Διατροφικές πληροφορίες

Σύνολο θερμίδων: 1194 # Σύνολο υδατανθράκων: 226 g # Ολικό λίπος: 17 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 56 g # Σύνολο νάτριο: 1093 g # Συνολική ζάχαρη: 93 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.