Με τη γενναιοδωρία των φρέσκων λαχανικών της αγοράς αγροτικών προϊόντων, αυτή η νόστιμη σούπα είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα εύκολο γεύμα το σαββατοκύριακο το φθινόπωρο. Εάν συναντήσετε επιπλέον λαχανικά στην αγορά αγροκτημάτων σας, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αγαπημένα σας. Επειδή κάνει ένα μεγάλο ποσό, αυτή η σούπα είναι μεγάλη για να τροφοδοτήσει ένα πλήθος για μια εορταστική πτώση get-together. Ή, αν μαγειρεύετε για την οικογένειά σας για την εβδομάδα, θα έχετε μερικά γεύματα ή / και δείπνα από αυτή τη συνταγή. Κομψό ψωμί ολικής αλέσεως ή ρολά βιολογικής ζύμης κάνουν την τέλεια συνοδεία σε αυτή τη στιβαρή και πλούσια σούπα!



Εύκολη ρίζα λαχανικών (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • IBS Friendly
  • Χορτοφάγος

Εξυπηρετεί

8

Συστατικά

  • 64 ουγκιές ζωμό λαχανικών
  • 2 φλιτζάνια νερό, συν περισσότερο, όπως απαιτείται
  • 5 χρυσές χρυσές ή σκουρόχρωμες πατάτες, φλούδες και κύβους
  • 5 καρότα, αποφλοιωμένα και κομμένα σε φέτες
  • 3 μικρές γλυκοπατάτες, αποφλοιωμένες και σε κύβους
  • 8 ουγκιά λευκό κουμπί ή μανιτάρια crimini, κομμένα σε φέτες
  • 1 φλιτζάνι πράσινα φασόλια, κομμένα σε φέτες 2 ιντσών
  • 1 μικρό σέλινο, με κορυφές, κομμένο σε φέτες
  • 1 κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
  • 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
  • 1 έως 2 κουταλάκια του γλυκού βιολογικό ταμάρι, για γεύση
  • 2 κουταλάκια του γλυκού ιταλικό στιλ καρύκευμα
  • 1 κουτί (15 ουγγιές) cannellini, στραγγισμένο και ξεπλυμένο
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι




Παρασκευή

  1. Βάλτε όλα τα συστατικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε αρκετό νερό για να καλύψετε τα λαχανικά.
  2. Φέρτε σε βρασμό σε μέτρια φωτιά. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή και σιγοβράστε για 50 λεπτά.