Ενώ αυτό μπορεί αρχικά να μοιάζει με το τυπικό πιάτο σας, είναι στην πραγματικότητα αρκετά λαχανικό-προς τα εμπρός. Η συνταγή απαιτεί μόλις ένα τετράμηνο λίβρα ζυμαρικά ζυμαρικά αλλά εξυπηρετεί μια υγιή μερίδα σε δύο άτομα. Αυτό συμβαίνει επειδή περιέχει τόνους κόκκινου πιπεριού, αγγούρι, καρότο, ραπανάκι και κρεμμύδι σε μια νόστιμη σάλτσα φυστικιών. Το λογικό μέρος των ζυμαρικών δεν σας ζυγίζει, και η ποικιλία των λαχανικών βοηθά να γίνει ένα ισορροπημένο γεύμα.



Εύκολα φιστίκια φυστικιών (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Συστατικά

  • 1/4 λιβρών αποξηραμένο linguine ή σπαγγέτι
  • 1/4 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο
  • 2 κουταλιές της σούπας σόγιας
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού sriracha σάλτσα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού νέκταρ αγαύης
  • 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό ασβέστη
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​τζίντζερ, ξεφλουδισμένο και τριμμένο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο, τριμμένο
  • 3/4 φλιτζάνι ζεστό νερό
  • 1 φλιτζάνι αγγούρι, σπαρμένο, julienned
  • 1 φλιτζάνι καρότο, julienned
  • 1 φλιτζάνι κόκκινη πιπεριά, julienned
  • 1/2 φλιτζάνι ραπανάκι, julienned
  • 1/4 φλιτζάνι φρυγανισμένο
  • 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μέντα, συν περισσότερο για γαρνίρισμα
  • 1/4 φλιτζάνι φρυγμένα φιστίκια, ψιλοκομμένα




Παρασκευή

  1. Προετοιμάστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Στραγγίστε, ξεπλύνετε με κρύο νερό και αφήστε το στην άκρη.
  2. Σε ένα μεσαίο κύπελλο, συνδυάστε το φυστικοβούτυρο, τη σάλτσα σόγιας, το σησαμέλαιο, το sriracha, το νέκταρ αγαύης, το χυμό λάιμ, το τζίντζερ και το σκόρδο. Ανακατεύετε στο νερό, 1/4 φλιτζάνι κάθε φορά, μέχρι να επιτευχθεί η συνοχή. Αφήνω στην άκρη.
  3. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε αγγούρι, καρότο, κόκκινη πιπεριά, ραπανάκι και κρεμμύδι. Ανακατέψτε τις χυλοπίτες και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε το ντύσιμο πάνω από το μίγμα ζυμαρικών. Ανακατεύουμε φρέσκο ​​μέντα. Κορυφή με φιστίκια και σερβίρετε.

Διατροφικές πληροφορίες

Συνολικές θερμίδες: 983 # Σύνολο υδατανθράκων: 157 g # Ολικό λίπος: 48 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 45 g # Σύνολο νάτριο: 2508 g # Συνολική ζάχαρη: 30 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.