Αυτές οι ελαφριές και νόστιμες δοσολογίες Ινδίας εμπνέονται από ένα απίστευτα γευστικό, αλλά απλό καρύκευμα κάρι. Πολύ εύκολο να γίνει με τα ελάχιστα και φθηνά συστατικά - φιλικό προς τον προϋπολογισμό φαγητό στο καλύτερο! Κάντε αυτό το γεύμα για την επόμενη μαγειρική σας περιπέτεια και απολαύστε τις γεύσεις σας.



Curried Chickpea Dosas (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Υψηλή πρωτείνη
  • Χορτοφάγος

Εξυπηρετεί

4

Συστατικά

Για το Dosas:

  • 1 φλιτζάνι σπανάκι (μην χρησιμοποιείτε εάν είστε χωρίς γλουτένη) ή αλεύρι ρεβιθίου
  • 1/2 αλάτι κουταλακιού
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη curry
  • 1/2 φλιτζάνι γάλα σόγιας ή γάλα αμυγδάλου
  • 3/4 φλιτζάνι νερό




Για το Curry Chickpea:

  • 1/2 λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
  • 1/2 μεγάλο καρότο, ψιλοκομμένο ή επεξεργασμένο
  • 1/2 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
  • 1 ζεστό τσίλι από μπανάνες ή 3-4 δαχτυλίδια μπανάνας (προαιρετικά)
  • 1 κουταλάκι κουταλιού της σούπας
  • 1/2 κουταλιά ρίγανη
  • 1/2 αλάτι κουταλακιού
  • 1/2 κουρκούμη κουρκούμης
  • 2 φλιτζάνια μαγειρεμένα / κονσερβοποιημένα ρεβίθια, ξεπλένονται καλά και στραγγίζονται
  • 1/4 φλιτζάνι ντομάτα
  • 1 κουταλιά ελαιόλαδο (για τηγάνι)

Παρασκευή

Για να κάνετε το Dosas:

  1. Συνδυάστε όλα τα ξηρά συστατικά (αλεύρι κοσκίνισμα για καλύτερα αποτελέσματα) σε ένα μικρό μπολ. Προσθέτετε γάλα και νερό, ανακατεύοντας μέχρι να φύγουν όλες οι μάζες και το κτύπημα να είναι ομαλό. Το κουρτίνα πρέπει να είναι λεπτό αλλά όχι υδαρής.
  2. Γεμίστε περίπου 1/2 φλιτζάνι σε ένα ελαφρώς βουτυρωμένο τηγάνι και απλώστε με κυκλική κίνηση το πίσω μέρος της κουτάλας μέχρι να έχετε λεία, λεπτή, στρογγυλή επιφάνεια. Αυτά θα μαγειρέψουν γρήγορα.
  3. Μετά από περίπου ένα λεπτό, γυρίστε προσεκτικά και μαγειρέψτε την άλλη πλευρά για ένα λεπτό. Θα ξέρετε ότι μαγειρεύονται από τις μικρές φυσαλίδες αέρα. Κάνει οκτώ dosas.

Για να κάνετε το Curry Chickpea:

  1. Θερμάνετε το λάδι στο τηγάνι. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το σκόρδο και τα μπαχαρικά σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρωματικά και διαφανή. Προσθέστε σε καρότο και πιπέρι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσετε.
  2. Συντομεύστε τα ρεβίθια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, φροντίζοντας να αφήσετε κάποια κομμάτια.
  3. Προσθέστε πούτυρα ρεβίθια και πάστα ντομάτας στο τηγάνι. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε όλα τα συστατικά και αφήστε τα να ζεσταθούν μέχρι να μαγειρευτούν όλα. Ρυθμίστε τα γεύση.
  4. Το ρεβιθικό υλικό κάρι μέσα σε μια τυλιγμένη ντομάτα, ή σερβίρετε στο πάνω μέρος όπως θα κάνατε μια επίπεδη κρέπα.
  5. Κορυφή με ακατέργαστο αγγούρι, ακατέργαστη ντομάτα, τεμαχισμένη κοκοφοίνικα και επίδεσμο λεμονιού ταχίνι (προαιρετικά)